UBICA OTROVA IZ CRIJEVA, ODŽAČAR ZA BRONHIJE, ČISTI KRV, JAČA NERVE Prof. dr Mihajlović

Anis: svojstva i namjena

Anis je zeljasti jednogodišnjak iz porodice umbelliferae. Kopar, kim i komorač pripadaju istoj obitelji. Zreli plodovi anisa imaju začinski miris, sivo-zelenkastu boju i vrlo slatkast okus. 1000 sjemenki ove biljke jednako je 4,5-5 grama.

Anis je prilično zahtjevna biljka, treba mu toplo, vlažno i plodno tlo, na primjer crno tlo. To će samo pridonijeti nakupljanju ulja u njima. Unatoč činjenici da biljka voli dobro sunčano vrijeme, može podnijeti lagane mrazove. Optimalna temperatura za njegov brzi rast i cvjetanje je oko 25 stupnjeva.

Ispada da ova biljka ima zamjenu. Odnosno, plodovi anisova zvijezda sadrže isti sastav esencijalnih ulja kao i anis. Također ih se ne razlikuje po mirisu. Ali zvjezdasti anis je cvjetnica iz obitelji magnolije.

Sadržaj članka

Povijesne činjenice

Anis je najstarija ljekovita i esencijalna biljka.

Anis: svojstva i namjena

U drevnoj Grčkoj i Rimu znali su za njegova ljekovita svojstva. Počeli su rasti još u Egiptu u davnim vremenima. U zdravstvene svrhe drevni anis koristili su stari Rimljani. U hrani se koristio kao začin i koristio za pečenje pita.

Ljekovita svojstva anisa su različita. Kao što je napisao Plinije, poznati državnik toga doba, anis osvježava dah i pomlađuje tijelo, pročišćava zrak i ublažava noćne more, pa je često bio vezan preko kreveta.

U Engleskoj je u XIV. stoljeću za vrijeme kralja Edwarda I ova biljka imala veliku vrijednost na tržištu. Na uvoz ovog proizvoda uvedena je porezna pristojba, a za zaradu je obnovljen engleski most.

Tih su godina sve kuharice sadržavale mnogo recepata koji su uključivali anis. Njegova je upotreba davala aromu medu, grožđicama, orašastim plodovima, mesu, hladnim jelima, a posebno onim od želea.

Prve plantaže ove biljke položene su u Kijevskoj Rusiji. Nešto kasnije pokazalo se da je Rusija glavni dobavljač ovog postrojenja na međudržavno tržište. Počeo se proizvoditi na svim toplim kontinentima svijeta.

Korisna i ljekovita svojstva

Sjeme anisa sadrži proteinske tvari (17-19%), masna ulja (do 28%), furfural, šećer, klorogensku, kofeinsku kiselinu itd. Masna ulja -anetola i metilhavikola - i stvaraju aromu ove biljke.

Blagotvorna svojstva anisa već se dugo koriste u narodnoj medicini.

Stoga upotreba trave omogućuje:

Anis: svojstva i namjena
  • poboljšati funkcioniranje želuca i crijeva;
  • eliminirati nadimanje, crijevne grčeve;
  • povećati apetit;
  • ublažiti bol tijekom menstruacije, migrene, vrtoglavice;
  • zaustaviti crijevno krvarenje, nervozno povraćanje;
  • smanjiti pojačani puls;
  • izliječiti proljev, upalu grla, bronhitis, stomatitis, parodontalnu bolest i laringitis;
  • pomoć kod bronhijalne astme.

Uz to, anis ima protuupalna, antiseptička, diuretička, iskašljavajuća svojstva, stimulirajući učinak na motor, sekretornu funkciju probave.

U medicini se infuzija sjemena može piti za smanjenje vrućine na visokim temperaturama, kao lijek za prekomjerno uzbuđenje, odnosno kao sedativ.

Pomaže kod dojenja kod dojilja, a kod djece zauzvrat ublažava kolike.

Od mješavine plodova anisa i bjelanjka, zacjeljuje opekline i propuste. Od korijena se pripremaju masti koje se koriste za kožne bolesti.

Općenito, plodovi ove biljke široko se koriste u farmaceutskim proizvodima. Koriste se za pripremu ulja, sirupa, infuzija i kapi amonijaka. Anis je izvrstan dodatak arome u mnogim lijekovima, pastama i prahu za čišćenje zuba.

Ljekovita svojstva anisa službeno su prepoznata u medicini, pa je biljka dio želuca, prsa, laksativa i sedativa.

Aplikacije za kuhanje

U kulinarstvu se anis koristi kao tlo. Hrani daje osvježavajuću, začinjenu aromu slatkastog okusa. Najviše od svega, ova biljka svojim okusom nadopunjuje proizvode od brašna poput kolačića, pita, kolača, palačinki, muffina, kifli.

Anis: svojstva i namjena

Nisu lišeni pažnje i mliječne juhe, žitarice, riža slatka jela, salate, kolači, kreme.

Povrće i kompoti punjeni su ne samo zanimljivim okusom biljaka anisa, već i korisnim svojstvima. Korištenje anisa omogućuje ribljim jelima da ubiju miris ribe, da izraze aromu začina i na isti način poboljšaju okus. Kiseljavanje krastavaca, kiseljenje kupusa, kvasni sir također nisu cjeloviti bez ovog začina. Kuhari u Rusiji najčešće su koristili mljeveno sjeme za vlaženje jabuka.


Stoga su ispali mekani, sočni, ali što je najvažnije - nisu kiseli.

Također svježi listovi, voće, esencijalno ulje, liker od anisa pronašli su svoju primjenu u jakim pićima poput pastisa, sambuke i absinta. Lišće savršeno ukrašava salate i priloge. I curry umaci, hoisin, bradavice, feferoni imaju ovaj začin u svom sastavu.

Kombinacija ove biljke s lovorovim lišćem, komoračem, korijanderom samo pojačava njezin okus i miris. Anis, po mogućnosti ne mljeveni, čuvajte u dobro zatvorenoj tegli,Kako brzo gubi svoje kvalitete, njegova će upotreba postati beskorisna.

Recept bilja

Sastojci: 50 grama biljnog lišća, 20 grama zelenog luka, po 15 grama kopra i peršina, majoneza, sol.

Operite sve zelje, istresite ih, narežite na male komade, posolite, pomiješajte s majonezom. Gotovo! Tako jednostavna salata, a izvrsno se slaže s bilo kojim toplim i hladnim predjelima.

salata od jabuka i mrkve

Sastojci: 35 grama lišća anisa, 2 mrkve, 2 jabuke, med, kiselo vrhnje.

Očistimo jabuke i mrkvu, naribamo, režemo lišće. Sve promiješamo i napunimo. Jelo prema ovom receptu jednostavno je pripremiti, posebno za one koji slijede dijetu.

Recept sjemenki anisa

Uzimamo: 10 rotkvica, 2 krastavca, 40 grama zelenila salate, 2 žlice sjemenki anisa, kiselo vrhnje, sol.

Povrće operemo, izrežemo. Natrljajte sir. Nasjeckajte zelje salate, pomiješajte s povrćem, sirom i sjemenkama. Sol, ulijte kiselo vrhnje. Dobar tek!

Koristite anis ne samo u ljekovite svrhe, već i za pripremu ukusnih začinjenih jela koja će biti vrlo korisna za želudac i zdravlje!

Anis (Pimpinella anisum) - Ljekovita svojstva

Prethodni post Kako ne zaboraviti ništa ako idete na bazen?
Sljedeći post Kako ukiseliti gljive jasike za zimu: najbolji recepti