Calling All Cars: A Child Shall Lead Them / Weather Clear Track Fast / Day Stakeout

Jabuke u snijegu: kako namakati svoje omiljeno voće za zimu?

Jabuke su dijetalno voće koje vole i odrasli i djeca. Nažalost, zimi je na policama gotovo nemoguće pronaći prirodne proizvode koje su ljetni stanovnici pažljivo uzgajali i koji nisu tretirani pesticidima ili drugim kemikalijama. Stoga su među Rusima tako popularne najrazličitije varijacije berbe pravih jabuka za zimu.

Od njihove pulpe radimo konzerve, džemove i kompote. Ali najpopularniji i istodobno pristupačan recept je njihovo namakanje. Gotove ukiseljene jabuke mogu se koristiti ne samo u čistom , već i dodavati salatama i drugim jelima. Recepti za namočene jabuke su brojni, a njihova priprema u potpunosti ovisi o vašem osobnom ukusu.

Sadržaj članka

Što je toliko posebno kod ovog jela?

Jabuke u snijegu: kako namakati svoje omiljeno voće za zimu?

Zimi ne možete jesti samo namočene jabuke, već i nadoknaditi nedostatak vitamina i mikroelemenata koji je toliko tipičan za sezonu. Ovo nevjerojatno jelo izvanredno je prije svega zbog očuvanja svih hranjivih sastojaka u plodu.

Istodobno, okus voća uopće se ne gubi, već naprotiv, poprima neviđenu pikantnost i sofisticiranost.

Recept za namočene jabuke za hladnu zimu prenosi se stoljećima, s koljena na koljeno. U Rusiji su žene radije namakale proizvod u drvenim bačvama i posebnim vrećicama, začinjavajući ga salamuri raznim izvrsnim začinima i začinima.

U današnje vrijeme uopće nije potrebno imati cijeli podrum u kući kako biste se nosili s pripremom tako nepretencioznog kiseljenja. Štoviše, staklene posude često su koristili za namakanje preci ovog recepta. Naravno, ako imate priliku izraditi proizvod u bačvi, slobodno to učinite.

Ali ako to nije moguće, nemojte se obeshrabriti. Možete se nositi s upotrebom obične boce. Glavna stvar je slijediti tradicionalnu tehnologiju i pravilno pripremiti voće. Tada imate sve šanse zadržati njihov ukus i korisne kvalitete do sljedećeg proljeća!

Recepti za domaće namočene jabuke podrazumijevaju tri vrste berbe - jednostavnu, kiselu i šećernu. Prije svega, morate odabrati najprikladnije sorte voća za sebe. Voće namijenjeno namakanju mora biti kasno, jesensko i punovrlo zrelo.

Istodobno, s premekanim, škrobnim plodovima, najvjerojatnije nećete dobiti ništa dobro. Najprikladnija sorta je Antonovka. Dobri su i ananas, titovka i pepin. Tvrđe sorte zahtijevaju predobradu i pripremu - potrebno ih je odležati i dovesti do željene gustoće nekoliko tjedana.

Glavna stvar je pronaći srednji put bez kupnje pretvrdog i premekog voća. Nepotrebno je reći da su samo prirodni proizvodi prikladni za visokokvalitetni recept za namočene jabuke u bačvi? Kupite ih od ljudi od povjerenja koji imaju svoju zemlju i vole žetvu na njoj. Namakanje voća ispunjenog kemijom jednostavno je besmisleno.

Obavezno osigurajte da plodovi koje odaberete budu cjeloviti i visokokvalitetni. Ni u kojem slučaju nemojte dodavati trulo voće u posudu. Ovdje će, kao nikada prije, biti prikladna izreka - muha u masti pokvari bačvu meda . Doista, čak i ako je truljenje beznačajno i praktički nevidljivo, a fokus mu je smješten samo na jednom plodu, svim ostalim plodovima uskoro će biti zaraženi.

Vrijedno je uzeti u obzir da je prilikom namakanja potrebno stalno ulijevati tekućinu u posudu, jer se voda u početku izuzetno brzo apsorbira u pulpu. Površina ploda počinje ogoljavati, što znači da se kvare.

Recepti za namakanje

Kao što smo već rekli, postoje različiti načini pripreme ove iskonski ruske delicije. A danas smo za vas prikupili najbolje od njih, one koji će se pokazati čak i za amatera i zasigurno će razveseliti cijelu obitelj rezultatom.

Omiljeno voće namače se vodom uz dodatak raznih sastojaka. Među njima mogu biti začini i začini, uključujući egzotične, alum i senf, lavanda, med i brašno, metvica, bosiljak i timijan, lišće jabuke, trešnje i crnog ribiza. Neke sofisticirane domaćice uspiju napraviti ukusnu mokraću čak i sa kupusom!

Recept za klasične namočene jabuke s medom, ribizlom i medom

Trebat će vam: jabuke, lišće crnog ribiza, 150 g kuhinjske soli, salamura (300 g meda na 10 litara vode), metvica, lišće trešnje, 100 g sladovog ili raženog brašna:

  • Temeljito isperite posudu u kojoj ćete pripremati jelo;
  • Dno suhe staklenke ili bačve obložite tankim slojem lišća ribiza;
  • Preko toga natopite dva sloja jabuka;
  • Na plodove stavljene u posudu stavite sloj lišća trešnje;
  • Zatim ponovo stavite dva sloja voća u staklenku;
  • Na njih stavite vrlo tanak sloj peperminta (svježi!);
  • Postavite zadnja dva sloja voća i na njih rasporedite raznovrsno lišće;
  • Pokrijte cijelu piramidu krugom i na nju stavite uteg;
  • U međuvremenu se bavite izradom kisele krastavice. Da biste to učinili, otopite u toplom destilatorusvi sastojci namijenjeni njemu (med, sol, slad ili raženo brašno). Obavezno pomiješajte sastojke. Ohladite vodu na sobnu temperaturu i opet dobro promućkajte;
  • Bez uklanjanja tereta, ulijte kiseli krastavac u voće;
  • Pazite da je krug uvijek prekriven vodom, jer će se u protivnom hrana pokvariti. Držite svoje buduće jelo na temperaturama do +18 stupnjeva. Ukiseljene jabuke bit će spremne za jelo za 4-6 tjedana.

Začinjene jabuke natopljene senfom

Trebat će vam: jabuke, zalijte s 10 litara vode, 100 g kuhinjske soli, 3 žlice. suha gorušica:

  • Skuhajte jaku salamuru. Da biste to učinili, sol i senf razrijedite u vodi, dodajte šećer po ukusu, stavite na vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije;
  • Zatim uklonite salamuru sa štednjaka i ohladite je;
  • Na dnu posude za soljenje savijte tanki sloj slame ili sortiment lišća (trešnja, ribiz, jabuka);
  • Složite plodove čvrsto jedan prema drugom u slojevima;
  • Pokriti tiskom;
  • Ulijte salamuru u posudu prema shemi naznačenoj u prvom receptu. U sličnom načinu morate pratiti pasivno kuhanje. Jabuke s senfom posebno su nježne i istovremeno ukusne.

Namočene jabuke sa svježim kupusom

Trebat će vam: 3 kg jabuka, 4 kg svježeg kupusa (bijeli kupus), 2-3 srednje mrkve, 3 žlice. sol, 2 žlice. šećer:

  • Isperite povrće i voće. Mrkvu dodatno ogulite nožem i naribajte. Dopušteno je dodavanje gotove ukiseljene mrkve, ali početnici se trebaju suzdržati od takvih pokusa;
  • Nasjeckajte kupus na sitno;
  • Pomiješajte ga s ribanom mrkvom, šećerom i soli, iscijedite dok ne izađu sokovi;
  • Stavite voće u slojeve u posudu kao i obično. Obavezno ih čvrsto pritisnite! Smjesu povrća stavite između slojeva;
  • Na vrh stavite debeli sloj svježeg kupusa i temeljito ga utapajte;
  • Jabuke prelijte sokom od povrća. Ako nije dovoljno, dodajte dodatno salamuru (za 1 čašu vode, 1 žlicu šećera i soli);
  • Na sve kisele krastavce stavite nekoliko svježih listova kupusa i stavite tanjur. Svakako stavite na to ugnjetavanje. Obavezno redovito dodajte tekućinu u svoje jelo. Namočite voće i povrće 2 tjedna na sobnoj temperaturi i još 2 tjedna na hladnijem mjestu.

Voće sa kupusom ukusno je i može se koristiti kao gotova salata za zimsku gozbu.

Svoj proizvod spreman za upotrebu možete koristiti kako god želite. Osmislite vlastite recepte salate od ukiseljene jabuke, eksperimentirajte i improvizirajte! Uključite svoju kreativnost u svoju svakodnevnu kulinarsku rutinu. Dobar tek!

Aprilski mraz u voćnjacima

Prethodni post Djevojke za rođendan: proslava 30 godina
Sljedeći post Ultrazvučni piling: alat za ljepotu i zdravlje vaše kože