MamaVeganka: Tofu kajgana

Crna riža: njezine koristi i šteta, načini kuhanja

Za mnoge je divlja riža još uvijek nepoznat proizvod. Dobra vijest je da svake godine raste broj ljudi koji cijene njegove zasluge. Njegovu su korist primijetili ne samo nutricionisti, već i mnogi liječnici. Također treba reći da zbog svoje gustoće ovaj proizvod ima svojstva kuhanja koja morate znati kako biste dobili ukusno jelo.

Sadržaj članka

Razgovarajmo o blagodati i štete crne riže

Crna riža: njezine koristi i šteta, načini kuhanja

Crna riža raste samo na određenim mjestima, jer joj trebaju specifični klimatski uvjeti. To objašnjava značajnu cijenu na policama trgovina.

Danas se žitarice uzgajaju u Americi, Kanadi, Australiji, nekim europskim zemljama i na Bliskom Istoku.

Ova žitarica sadrži ogromnu količinu minerala, vitamina i drugih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.

Blagodati takve riže su u sljedećim svojstvima:

  • Zahvaljujući sadržaju zdravih bjelančevina, poboljšava se stanje mišića, metabolizam i funkcioniranje imunološkog sustava;
  • Zbog velike količine vlakana, crijeva se pročišćavaju od nakupljenih toksina, što zauzvrat ima pozitivan učinak na aktivnost probavnog sustava;
  • U ovom proizvodu nema kolesterola, ali postoje korisne tvari koje normaliziraju njegovu razinu u krvi, pa će biti korisno za ljude s problemima s kardiovaskularnim sustavom;
  • Zahvaljujući prisutnosti vitamina B i drugih tvari, poboljšava se funkcioniranje živčanog sustava. Redovitom uporabom možete ublažiti stres i nesanicu;
  • U takvoj riži natrija je dva puta manje nego u uobičajenoj verziji, pa ga treba dodati prehrani za hipertenzivne pacijente, kao i ljude koji moraju ograničiti količinu soli koju jedu;
  • Sadrži korisne aminokiseline - antocijane, koji mu, usput, daju izvornu crnu boju. Imaju sposobnost apsorpcije štetnih molekula i jačanja arterija;
  • Crna riža idealna je za mršavljenje. To je zbog niskog udjela kalorija, pozitivnog učinka na probavni sustav i metabolizam, a također pomaže u održavanju osjećaja sitosti dulje vrijeme.

Kao i sva hrana, i crna riža može biti štetna za tijelo. Prvo, treba reći o mogućem indi osobne netrpeljivosti prema proizvodu, stoga se preporučuje jesti mali dio pri prvoj upotrebi i vidjeti kako tijelo reagira.

Drugo, nemojte jesti takvu rižu u velikim količinama, jer to može dovesti do problema s probavnim sustavom, poput zatvora.

Kako kuhati crnu rižu?

Ovaj proizvod ima originalan, pomalo slatkast okus, a ima i jedinstvenu aromu s orašastim notama. Može se koristiti kao samostalni prilog, kao i za salate, predjela i druga jela. Da bi bile ukusne i zdrave, žitarice moraju biti pravilno pripremljene.

Prvo što treba učiniti prije bilo kakve toplinske obrade je temeljito ispiranje žitarica. Nekoliko puta je nalijte hladnom vodom i promiješajte rukom da uklonite višak škroba. Zatim ponovno promijenite vodu i pustite da odstoji preko noći. Ako nema vremena, tada možete uliti kipuću tekućinu, barem jedan sat.

Otkrijmo kako kuhati crnu rižu na uobičajeni način. Stavite krupicu u lonac i ulijte vodu poštujući sljedeći omjer: 1 dio žitarica 2 dijela tekućine. Po želji se može koristiti juha.

Ako nema dovoljno tekućine, tada će tijekom kuhanja biti moguće dodavati kuhanje. Sve prokuhajte na jakoj vatri, poklopite, smanjite plin na minimalnu vrijednost i ostavite 40 minuta. Nakon što vrijeme prođe, isključite vatru i ostavite još 15 minuta. Ne miješajte.

Sada ćemo otkriti kako kuhati divlju crnu rižu u polaganom kuhalu. U posljednje vrijeme ova je tehnika vrlo popularna, jer uvelike pojednostavljuje pripremu raznih jela. Da biste kuhali rižu, trebate uzeti 120 g žitarica, 320 ml vode, 1 žlica. žlica maslinovog ulja i 1 žličica morske soli.

Započnite namakanjem kao gore. U posudu multivarka ulijte ulje, stavite žitarice, dodajte vodu i sol. Instalirajte program Heljda i kuhajte dok signal multivarke ne kuha. Ako je sapi previše ukočeno, ostavite program Zagrijavanje još neko vrijeme.

Proizvodi izrađeni u dvostrukom kotlu smatraju se najkorisnijima. U njemu možete kuhati i žitarice. Idemo shvatiti kako kuhati crnu divlju rižu pomoću ove tehnike. Krenimo opet s namakanjem.

Crna riža: njezine koristi i šteta, načini kuhanja

Zatim na tavu posude stavite žitarice u tanki sloj i ulijte vodu u poseban odjeljak. Podesite timer na 40 minuta. Nakon isteka vremena, pokušajte i ako je potrebno, uključite parnicu još 10 minuta. Nakon toga možete dodati sol i po želji začinsko bilje.

Također će biti zanimljivo znati kuhati ovu vrstu riže za sirovine. Proizvod se mora temeljito isprati i natopiti. Koristite posudu sa što širim dnom jer sloj žitarica treba biti tanak. Pokrijte sve ručnikom kako ne biste blokirali protok zraka.

U tom stanju žitarice morate ostaviti 3 dana, a vodu mijenjati 2 puta dnevno. Ispredpotrošnja se može zagrijati u parnoj kupelji.

Korisni savjeti:

  • Imajte na umu da crna riža može zamrljati posuđe. To se prije svega odnosi na emajlirane posude;
  • Proizvod se idealno kombinira s mahunarkama i orašastim plodovima. Dopunjuje meso, ribu, povrće itd.;
  • Sjeme sezama ili japanski umak mogu se koristiti za pojačavanje okusa.

Recepti za crnu rižu

Kao što je već spomenuto, žitarice su uključene u razna jela, uključujući deserte. Odlično se slaže s različitim okusima: slanim, začinjenim, slatkim itd. Općenito, postoji mnogo različitih jela, predlažemo da se zaustavite na nekima od njih.

Izvorne role

Nedavno je japanska kuhinja postala vrlo popularna i ova verzija izvornog jela zasigurno će se svidjeti mnogima.

Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:

  • Crna riža - 120 g;
  • Meso rakova - 10 g;
  • Jabuka - 1 kom;
  • sir Philadelphia - 15 g;
  • Rižino vino - 2 žlice. žlice;
  • Nori - 2 lista;
  • Sol.

Postupak kuhanja

Kašu trebate kuhati od riže, odnosno kuhati s bilo kojom od gore navedenih opcija. Dodajte vino, posolite ga i ostavite 5 minuta. smiri se. Stavite nori na posebnu prostirku od bambusa, a na njega položite rižu u ravnomjerni sloj, dobro pritisnite i okrenite nori. Ogulite jabuku i izrežite na tanke trake, ne šire od 1 cm.

Odmaknite se 3 cm od ruba i položite u ravnu traku. Pored nje stavite sir, a zatim meso rakova. Sada možete smotati smotuljak. Umočite nož u vodu i izrežite kolutove. Također možete koristiti jagode, metvicu i kokos, što će samo poboljšati i diverzificirati okus.

Ukusan rižoto

Ovaj recept za pripremu crne riže s plodovima mora izuzetno je popularan u mnogim restoranima. Sve će vam trebati ne više od 1 sata. Broj proizvoda namijenjen je 4 osobe.

Za kuhanje trebaju vam sljedeći sastojci:

  • Divlja riža - 300 g;
  • Škampi - 200 g;
  • Meso rakova - 200 g;
  • Suho bijelo vino - 1 tbsp.;
  • Mesna juha - 600 ml;
  • Luk - 1 kom;
  • Češnjak - 2 klinčića;
  • Maslinovo ulje, peršin, sol, papar.

Postupak kuhanja

Crna riža: njezine koristi i šteta, načini kuhanja

Škampe ogulite, a meso narežite na sitne komade. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk.

Zatim tamo dodajte rižu i nastavite pržiti na laganoj vatri. Ulijte vino i lagano povećavajući vatru pustite da zavrije. Smanjite plin, dodajte juhu, pokrijte i ostavite da odstoji pola sata.

Kad su žitarice spremne, dodajte začinsko bilje, sol i papar. Mljeveni češnjak popržite na drugoj tavi, a zatim dodajte plodove mora, ali nemojte pržiti., ali samo se zagrijte. Na to stavite rižu i plodove mora.

Nadamo se da smo uspjeli dokazati da bi crna riža svakako trebala biti uključena u prehranu. Osim toga, sada znate kako ga pripremiti i koja jela možete napraviti.

Praktična žena - Kako očistiti zagorele šerpe

Prethodni post Neprocjenjiva svojstva ptičje trešnje i borovnice
Sljedeći post Iscrpljenost živčanog sustava: simptomi i liječenje