Zapečeni bakalar s povrćem - Fini Recepti

Bakalar s povrćem

Zbog visokog proteina i malog sadržaja masti, bakalar se smatra dijetalnom ribom. Visoko je hranjiv i gotovo ne sadrži štetni kolesterol. Probava bjelančevina sadržanih u bakalaru događa se brzo i ne zahtijeva velike energetske troškove od tijela.

Sadržaj članka

Zašto je bakalar dobar za vas?

Nutricionisti preporučuju da bakalar uvrstite u prehranu djece, ljudi koji pate od bolesti jetre, kardiovaskularnog sustava.

Bakalar s povrćem

Bakalar je također izvrstan za one koji paze na svoju težinu, jer 100 g ribe sadrži samo 69 kcal. Izvor je preko trideset vitamina i minerala.

Uz visoku hranjivu vrijednost bakalar ima izvrstan okus. U kuhanju se od ribe pripremaju prva jela, salate, hladni i topli zalogaji. Riblji fileti su prženi, soljeni, dimljeni i pečeni. Blagotvorne osobine bakalara najbolje se čuvaju prilikom dinstanja.


Ako ribi dodate povrće, dobit ćete vrlo ukusno i zdravo jelo.

Savjeti za kuhanje bakalara

Bez obzira na to kako se riba kuha, postoje neke opće smjernice za kuhanje:

  • Meso bakalara je malo suho, pa tijekom postupka kuhanja pokušajte ga ne osušiti;
  • Ako je riba dugo pohranjena, može imati ne baš ugodan morski miris. Da biste ga uklonili, morate potopiti trup u vodi malo zakiseljenoj octom;
  • Iskusni kuhari savjetuju bakalar kuhati s malo tekućine ili poslužiti s određenim umacima, u ovom slučaju jelo će sigurno biti sočno.

Postoji dosta recepata nakon kojih se bakalar dinsta ili peče s povrćem. Ispod su najpopularniji.

Bakalar s rajčicom i krumpirom

Klasični recept za dinstani bakalar prilično je jednostavan.

Za to su vam potrebni sljedeći sastojci:

Bakalar s povrćem
  • 0,5 kg ribljeg fileta;
  • 1 luk;
  • 5 malih rajčica;
  • 3 krumpira;
  • 2 jaja;
  • 2 šalice vrhnja;
  • celer, sol ibiljno ulje.

Prženi luk dok nije napola kuhan. Porcijski komadi ribe, krumpir narezan na kockice, rajčica stavljaju se u lonac. Zatim dodajte malo nasjeckanog celera, posolite i pirjajte 5-7 minuta. Zatim prelijte umakom sadržaj posude (vrhnje se temeljito pomiješa sa žumanjcima) i nastavite pirjati dok ne omekša.

Prije posluživanja bakalar, kratko dinstan s povrćem, stavlja se na tanjur i prekriva začinskim biljem.

File bakalara s povrćem i umakom od rajčice

Dinstani bakalar ispast će izuzetno sočan i ukusan ako se kuha s dodatkom umaka od rajčice.

Za ovo jelo trebat će vam:

  • 0,5 kg fileta;
  • 2 mrkve;
  • naklon;
  • 1 čaša umaka od rajčice;
  • 2-3 lista lovora;
  • korijen peršina;
  • sol;
  • suncokretovo ulje i začinsko bilje.

U tavi s visokim rubovima zažutite luk, mrkvu i korijen peršina. Komade fileta s pomalo prženim povrćem premjestimo u lonac, dodamo začine. Pripremljene sastojke prelijte umakom razrijeđenim s pola čaše vode, poklopite i pirjajte. Dinstana riba položi se na posudu i posipa začinskim biljem. Po želji, jelo se može nadopuniti prilogom: pire krumpir ili riža.

Značajke kuhanja u pećnici

Recepti za jelo od bakalara s povrćem kuhani u pećnici također su vrlo popularni. Da pečeni file ne bude presuh, iskusni kuhari savjetuju kuhanje jela u foliji. Riblji file možete peći s krumpirom i rajčicom prema sljedećem receptu.

Priprema potrebnih sastojaka:

  • 800 g ribljeg fileta;
  • 6 krumpira;
  • 5 mrkvi;
  • 10 komada rajčica cherry;
  • 6 poriluka (za kuhanje bakalara koristi se samo dno);
  • 250 ml piva;
  • sol i začini (majčina dušica, bijeli papar, estragon).
Bakalar s povrćem

4 oblika u obliku čamaca trebaju biti izrađena od folije. Povrće tanko narezano na krugove složi se u slojevima: na početku luk, zatim krumpir i rajčica, zatim stavimo komade fileta i pokrivamo slojem kriški mrkve na vrhu. U svaki brod ulijte malo piva, dodajte sol i začine. Vrh kalupa je omotan da zadrži vlagu. Sve se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.

File bakalara, pečen u foliji s povrćem i začinima, ima posebnu sočnost i aromu.

Možete eksperimentirati i dodati drugo povrće i začine (bijela senf, ružmarin, limunov sok), glavna stvar je pridržavati se jednostavnih pravila: poželjno je file prethodno marinirati u majonezi, bijelom vinu ili pivu; preporuča se dodavanje kiselog vrhnja ili vrhnja u oblik sa sastojcima. Bakalar s povrćem i začinima, pečen u pećnici u skladu s ovim preporukama, bBit će vrlo nježno i ukusno.

Kako kuhati bakalar u polaganom kuhalu

Vrlo je brzo i jednostavno kuhati riblje filete u multivarku. Možete koristiti, na primjer, ovakav recept.

Luk (2 kom.) i mrkva (2 kom.) prže se na biljnom ulju uz način prženja . Nakon što je povrće napola kuhano, na njega se razmažu dijelovi komadića fileta (700 g), dodaju se sol, začini i mala količina vode. Postavite multivarku na pirjanje i kuhajte jelo 30 minuta. Prije posluživanja, riblji fileti poprskaju se limunovim sokom i pospe začinskim biljem. U posudu možete dodati bilo koje sezonsko povrće: tikvice, rajčice, krumpir.

Treba imati na umu da debljina komada ribe ili odreska za kuhanje u multivarku ne smije prelaziti 5 cm. Budući da se riba kuha dovoljno brzo, nakon što se tajmer aktivira, prvo treba provjeriti spremnost povrća.

Bakalar s povrćem

Za kuhanje sočnije i nježnije ribe možete koristiti razne umake: rajčicu, sir-kiselo vrhnje, kremasti.

Bez obzira na recepte koje koristite, bakalar s povrćem kuhanim u polaganom kuhalu s pravom se može smatrati jednim od najkorisnijih jela, jer ova obrada čuva sve one korisne tvari kojima je ova riba toliko bogata.

Ukusna riba i dobar tek!

Njam, njam: Bakalar s povrćem

Prethodni post Kako razviti sluh za glazbu kod odrasle osobe i djeteta kod kuće
Sljedeći post Zašto se herpetična grlobolja javlja u djece i kako pravilno liječiti ovu bolest?