Supa Sa Sušenim Vrganjima

Recepti suhih gljiva

Često su prisutni na našem stolu. Ovaj se proizvod može kiseliti, pržiti, kuhati, sušiti, dinstati. A postoji mnoštvo jela s njihovom uporabom, za svaki ukus. Možete ih jesti i za vrijeme posta i običnih dana. Pripremite dijetalna ili visokokalorična jela.

Sadržaj članka

Korisna svojstva i štete

Ljudi su znali za njih već u 9. stoljeću, ali sve njihove tajne još uvijek nisu poznate. Ali sastav ovog proizvoda dugo je proučavan. Iako su u vodi gotovo 90%, nadmašuju čak i meso količinom proteina.

Recepti suhih gljiva

Uz to, sadrži mnogo aminokiselina koje su neophodne za naše tijelo. Što se tiče vitaminsko-mineralnog sastava, on je također vrlo bogat. Na primjer, sadrže više vitamina B od žitarica, a 200 g gljiva dnevno nadopunjuje tjelesnu potrebu za kalcijem.

Sadrže i antioksidanse koji smanjuju rizik od raka. A također i beta-glukan, tvar koja djeluje antitumorski i imunostimulirajuće. Najkorisnije: vrganje, lisičarke, vrganje, gljive, gljive aspen, medene gljive i mliječne gljive, kao i russula.

Uz sve njihove blagodati, morate se sjetiti opasnosti proizvoda. Prije svega, to je sposobnost nakupljanja otrovnih tvari, pa ih treba sakupljati samo u šumama. Skupljeni uz cestu, u gradovima, na teritoriju industrijskih poduzeća, mogu biti opasni.

Ovaj je proizvod također prilično težak za probaviti, jer sadrži puno hitina. I ovu tvar naše tijelo obrađuje dugo i teško. Stoga ih treba jesti vrlo umjereno. A djeca mlađa od šest godina uopće ih ne bi smjela jesti.

U kojem su obliku najkorisniji?

Ovaj proizvod mora biti podvrgnut toplinskoj obradi, a tek tada je. U tom slučaju nakupljene štetne tvari mogu se ukloniti.

Naravno, bolje ih je jesti svježe. Svježe ubrani iz šume ili kupljeni, bit će korisniji od slanih ili ukiseljenih. Ali s zagoNajčešće se proizvod zamrzava ili suši za zimsko skladištenje. Smrznute, poput suhih gljiva, zadržavaju gotovo sve hranjive sastojke i mogu značajno diverzificirati prehranu zimi, u proljeće, dok posti.

Kako pravilno kuhati suhe gljive?

Okus takvog proizvoda vrlo je svijetao, pa biste trebali staviti malo u jelo. Kako kuhati suhe vrganje i druge gljive? Prvo ih treba namočiti hladnom vodom ili mlijekom. Tada će okus biti mekši. Bolje je isušiti vodu, neće biti gorčine. Nakon toga možete kuhati ili pržiti. Gljive se kuhaju, uklanjajući pjenu. I bolje je pržiti na maslacu, ali to se ne smije raditi gubljenjem kilograma ili postom.

Ako želite koristiti kineski, ali ne znate pravilno kuhati suhe kineske gljive, ne brinite, jednostavno je kuhati. Također ih je potrebno namočiti u vodi, međutim, bolje dva sata. Zatim kuhajte kao i obično.

Što se tiče jela koja se mogu pripremiti od takvog proizvoda, to mogu biti juha, kaša, umak, tepsija, nadjev za kotlete, zraz, palačinke. Ovaj proizvod daje bogatu aromu i poseban okus jelima.

Ukusna hrana

Ovaj se proizvod često koristi za pripremu prvih jela. Kako napraviti juhe od suhih gljiva? Vrlo je jednostavno - dodajte malu količinu našeg glavnog proizvoda i ukoristite puno različitih korijena.

Kupus

Recepti suhih gljiva

Suhe gljive (najbolje vrganje) skuhajte i sitno nasjeckajte. Luk i mrkvu spremite, dodajte malo suhog celera i peršina, sve to dinstajte. Dinstati kiseli kupus s lavrushkom i šećerom. Kuhajte juhu, krumpir narežite na kockice i kuhajte u juhi. Zatim dodajte kupus, korijenje, glavni sastojak i kuhajte. Možete dodati narezano bilje i kiselo vrhnje. Raženi krutoni izvrsno se slažu s juhom.

Možete kuhati različite juhe, na primjer, jušku. Kako kuhati juhu od gljiva od suhih vrganja?

Postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Ali sve u svemu, ovo jelo uključuje upotrebu luka, mrkve, domaćih rezanaca i našeg glavnog sastojka.

Možete kuhati pileću juhu, možete napraviti posnu verziju. Za svjetliji okus povrće se može pirjati. Općenito, juha od gljiva može se kuhati na različite načine.

Mesna štruca s orasima

Istucite svinjetinu da dobijete veći sloj, natrljajte je solju i paprom (uzmite ružičastu i crnu). Namočite malo suhih gljiva preko noći, pa ih dinstajte s lukom na maslacu. Pospite brašnom i vrhnjem i kuhajte dok ne postane gusto. Na kraju pospite pinjolima. Rasporedite cijelu masu na sloj mesa i uvijte ga u kolut. Malo popržite, pa pecite oko 40 minuta. Uz rolat možete poslužiti zelenu salatu.

Kašasta pita

Trebat će vam:

  • jaje - 2 kom;
  • brašno - 2 šalice;
  • kvasac - 20 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • maslac - 100 g.

Kako:

  1. umijesite spužvasto tijesto, kad naraste, dodajte jaja, sol, ostatak brašna i mlijeko. Ostavite da se i dalje pojavljuje;
  2. Za nadjev skuhajte heljdinu kašu. Suhe gljive namočite i sitno nasjeckajte;
  3. pržite ih s lukom. Sve to pomiješajte s kašom;
  4. kada je tijesto ispravno, razvaljajte ga u sloj i premažite maslacem;
  5. pa preklopite na pola i ponovno podmažite, preklopite na četiri i podmažite;
  6. stavite tijesto na hladno, a zatim razvaljajte, premažite maslacem;
  7. stavite nadjev na jednu polovicu tijesta, pokrijte drugu;
  8. kuhati u pećnici.

A najviše, vjerojatno, najjednostavnije jelo su pržene gljive s krumpirom. Svi znaju kuhati suhi proizvod s prženim krumpirom. Ovdje nema suptilnosti. Jedino što je ovo prilično kalorično jelo, pa je bolje da ga ne koristite onima koji mršave.

Posuđe za mršavljenje

Proizvod gotovo ne sadrži masnoće, dok dobro zasićuje. Stoga je savršen za one koji slijede svoju figuru. Međutim, mora biti pravilno pripremljena. Ne upotrebljavajte u pitama, pržite na ulju, bolje je kuhati i peći.

Ovdje su ukusni recepti bez kalorija.

Svijetla juha

Recepti suhih gljiva

Uzmite malo svega: karfiol i bijeli kupus, mrkva, suhe gljive, luk, krumpir, rajčica, grašak iz konzerve, mahune graha, bilo koje bilje i sol.

Suhi proizvod skuhajte, a zatim nasjeckajte. Zatim dodajte kupus i ostalo povrće.

Najmanje kuhajte samo cvjetaču, odnosno stavite je u juhu na kraju kuhanja. Začinite zelenim graškom, začinskim biljem i bilo kojim začinima (ali možete i bez njih).

Tepsija

Još jedno zdravo jelo. Za pripremu glavnog sastojka namočite i prokuhajte. U drugoj posudi skuhajte krumpir u ljusci. Nasjeckajte luk. Narezani krumpir, punjenje, krumpir ponovno rasporedite u kalup. Možete preliti s kiselim vrhnjem s malo masnoće. Pecite u pećnici dok ne omekša.

Zanimljivosti

Oni ne prestaju oduševljavati ljude.

Evo nekoliko iznenađujućih činjenica:

  • Bijela krastača sadrži toliko otrova da može ubiti 4 osobe;
  • postoje grabežljive gljive. Hrane se crvima koji upadaju u zamke koje grade ti grabežljivci. U prstenu imaju micelij koji podsjeća na ljepljivu mrežu. Ovamo ide žrtva;
  • spore mogu niknuti i nakon 10 godina;
  • neki od njih u mraku svijetle zelenkasto;
  • u američkoj saveznoj državi pronađena je gljiva teška 140 kg.

I, najvjerojatnije, to nisu sve zanimljive činjenice koje postoje u svijetu.

Jedite ovaj proizvod umjereno, imajte na umu da možete jesti samo jelo, a crve i prezrele ostavite u šumi. Kuhajte različita jela i uživajte u okusu i aromi.

Rižoto s vrganjima - Fini Recepti by Crochef

Prethodni post Uspavljivanje djeteta tijekom dana: lako, brzo i bez suza
Sljedeći post Koji su diuretički lijekovi i bilje dopušteni kod edema tijekom trudnoće?