Džem od zove

Džem od bazge

Crna bazga ljekovita je biljka iz obitelji medonosnih plodova čiji su plodovi slatkasto-kiselog okusa, sočni, sa 2-4 sjemenke, koje dozrijevaju u rujnu ... Na latinskom njegovo ime zvuči ovako - sambucus. To je zbog glazbenog instrumenta sambuca, izrađenog od drveta ovog malog stabla.

Džem od bazge

Grm raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, naraste prilično velik do 7 metara, ima razgranate stabljike, pepeljasto-smeđu koru. Listovi su perasti, tvore nekoliko duguljastih listova. Mali žućkastobijeli cvjetovi.

Inače, grmlje se sadi kao ukrasna biljka uz ceste, u naseljima i na pustarama. Dobro je prihvaćen i ponekad postaje velik ako se ne kontrolira.

Postoje tri vrste bazge: crna, crvena i travnata. U crvenoj bazgi cvjetovi se sakupljaju u jajoliko grozdje i ne opadaju nakon cvatnje. Zeljasta ima tri glavne osi, povezane u grozdište štitnjače. Grm s crnim bobicama ima pet glavnih osi i isto je gnijezdo kao zeljasto.

A vrijeme cvatnje također varira. Prvo cvjetanje u svibnju je crveno, u lipnju je crno, u srpnju je travnato.

Prva dva ne sadrže ljekovita svojstva. Potonja biljka je toliko korisna da se sve koristi u ljekovite svrhe - cvatovi, plodovi, kora, lišće, korijenje. Ali prilično je otrovno, osim cvijeća, ljuske, pulpe bobica, ne računajući sjeme iznutra.

Stoga morate znati kako pravilno sakupljati i ubirati ove plodove. Kako se to radi?

  1. Cvasti. Kad su cvjetovi potpuno procvjetali, sakupljaju se. Da biste zatim od njih pripremili dekocije, trebate osušiti cvatove. Položimo ga na papir u jednom sloju, osušimo na svježem zraku u sjeni ili svežemo u snopove, objesimo u prozračenu sobu. Zatim samljemo cvijeće u rukama, prosijimo ga kroz veliko sito, ostalo, odnosno pedike odbacimo. Dobiveni prah treba čuvati u papirnatim kutijama ili vrećicama otprilike tri godine;
  2. Kora. Mora se pažljivo čupati tijekom razdoblja kada se sok kreće kroz grm;
  3. Lišće. Bere se tijekom cvatnje. Sirovine se također suše, poput cvatova. Med od njih je također vrlo ukusan. Staklenka od litre napunjena je do samog vrha cvijećem samim bez peteljki, napunjena šećernim sirupom (1: 1, voda: šećer). Nakon dana kuhajte oko 30 minuta, začinite i ohladite;
  4. Bobice. Izrežite kad dozrije. Plodovi se odrežu zajedno s granama, zavežu u grozdove, objese da se osuše tako da padne izravna sunčeva svjetlost. U tu svrhu možete, naravno, koristiti pećnicu.

Osim sušenja, postoji još mnogo načina za njihovu pripremu: skuhajte džem od bazge, džem, kompot, sirup, čaj, liker, napravite žele, iscijedite sok, sameljite sa šećerom i svježe čuvajte u hladnjaku. Međutim, ne smije se jesti svježe.

Džem od bazge - ljekovita svojstva

Najslađa poslastica za čaj je džem. Može se koristiti i kao punjenje u pitama, pitama ili kao dodatni sastojak u raznim slasticama. U nastavku ćemo detaljnije opisati njegovu pripremu.

Crna bobica sadrži askorbinsku kiselinu, karoten, tanine i mnoge druge korisne elemente. Sastav uključuje ljekovita svojstva koja pozitivno utječu na naše tijelo, i to:

  • poboljšava tonus tijela, doprinoseći dugovječnosti;
  • čisti krv od štetnih tvari, kolesterola;
  • stimulira hormonalne žlijezde;
  • djeluje protuupalno, dezinficirajući, baktericidno, adstrigentno;
  • poboljšava rad gušterače;
  • pomaže u borbi protiv bolesti poput dijabetesa, hepatitisa, čira na želucu i crijevima, proširenih vena;
  • posjeduje diaforetska, antipiretička svojstva tijekom vrućice u slučaju prehlade;
  • djeluje kao koleretik kod bolesti jetre, laksativ kod zatvora, diuretik kod oteklina, bolesti bubrega;
  • liječi razne tumore, mastopatiju, ranu fazu raka.

Džem od crne bazge vrlo je zdrav. Treba ga pripremiti i konzumirati ne samo za prevenciju ili liječenje bolesti, već i samo da biste se obradovali nečim slatkim, neobičnim.

Ali nemojte je zloupotrijebiti jer sjemenke ploda sadrže cijanovodičnu kiselinu koja može uzrokovati povraćanje i mučninu.

Recepti za pekmez od crne bazge

Prvo recept

Džem od bazge

Jednostavni džem od bazge:

  • kilogram bobica;
  • kilogram šećera.

Odvojimo bobice od grančica, operemo ih, stavimo u cjedilo tako da tekuće staklo. Stavljamo ih u veliku posudu u kojoj obično kuhate džem, dodajete šećer, miješate. Odlazimo na sat vremena. Bobice puste sok, stavite ga na malu vatru, nakon vrenja. Nakon pola sata pokušavamo, ako su mekane, uliti i smotati.

Drugi recept

žele od crne bazge:

  • kilogram oguljenog voća;
  • prva porcija 550 grama šećera;
  • 5 grama limunske kiseline;
  • 40 grama pektinskog praha (vrećica) ili 500 grama pektinskog začina;
  • druga porcija od 700 grama šećera.

Metoda prva s pektinskim prahom. Odrezali smo plodove s pedikula, isprali tekućom vodom, zavrnuli polovicu kroz mlin za meso, premjestili u veliku šerpu, dodali im drugu, kuhali pet ili sedam minuta. Zatim ulijte 550 grama šećera pomiješanog s prahom, neprestano miješajte, nastavite kuhati.

Kad plodovi omekšaju, džem se počne zgušnjavati, malo po malo dodajte preostali šećer. Kuhajte dok ne postane žele, dodajte kiselinu otopljenu u žlici vode. Nasumično.

Proširite bBrzo kroz zagrijane staklenke zatvorite, stavite naopako, pokrijte krpom. Hladni proizvod sakrivamo u podrum.

Druga metoda s pektinskim začinima. Kuhamo prema prvoj metodi, začin za pektin ulijte tek nakon prve porcije šećera, kada se otopi. Zatim ostatak, skuhajte i napunite staklenke.

Treći recept

Džem od bazge

Jam od limuna od bazge:

  • 2 kilograma bobica;
  • 3 kilograma šećera;
  • 3 limuna;
  • 1,5 litre vode.

Iscijedite sok iz limuna. Sirup za kuhanje šećera i vode. Operite bobice, umočite ih u kipuću vodu na tri minute, ispustite vodu. U lonac s bobicama ulijte sirup, limunov sok, kuhajte dok ne omekša. Gotovu deliciju spakujemo s limunom od bobičastog voća u sterilizirane staklenke.

Četvrti recept

Gusti pekmez od bazge s ogrozdom:

  • kilogram voća;
  • 300 grama ogrozda;
  • 1,2 kilograma granuliranog šećera.

Oprane bobice bez grančica kuhajte sedam minuta. Zatim ih obrišemo kroz sito. Operite ogrozd, uvijte kroz mlin za meso. Kombinirajte sastojke, dodajte šećer, kuhajte dok ne postane gusto na laganoj vatri.

Recept 5

Džem od bazge

Pikantni džem od crne bazge s limunom, jabukama i začinima:

  • kilogram bobica bez grančica;
  • kilogram jabuka;
  • 2 limuna;
  • 0,4 ​​kilograma šećera;
  • 2 štapića cimeta;
  • 2 žlice pektina;
  • vanilija po ukusu.

Čiste bobice kuhajte 20 minuta dok ne omekšaju, sameljite ih kroz zasićeno sjeme. Kuhajte limune, sameljite miješalicom. Natrljajte jabuke na ribežu, stavite ih na pire od bobica, zajedno s limunom, cimetom i vanilijom.

Ulijte malo vode. Kuhajte pola sata, a zatim dodajte šećer i pektin, promiješajte. Nakon što se otopi, desert stavljamo u zagrijane staklenke koje stoje u vrućoj vodi. Nakon nekoliko minuta izvadimo, zatvorimo, zamotamo.

Šesti recept

Džem od bazge i kupine:

  • jedan i pol kilograma voća;
  • jedan i pol kilogram kupina;
  • tri kilograma šećera;
  • 300-450 ml vode.

Voće operemo, napunimo vodom u loncu. Prokuhajte u masu. Sameljite kroz sito da uklonite sjeme. Dobiveni pire kombinirajte s čistim i oguljenim kupinama. Kuhajte nakon vrenja deset minuta. Bobice vrlo brzo postanu mekane. Zatim dodajte granulirani šećer, promiješajte. Nastavljamo kuhati još nekoliko minuta.

Vruću poslasticu spakiramo u staklenke, smotamo. Ostavite ga jedan dan dok se ne ohladi.

Naše prabake i bake znale su mnoge tajne tradicionalne medicine. Nažalost, s vremenom su izgubili nekadašnju popularnost. Jer u osnovi svi žele biti izliječeni brzo i učinkovito kupujući sintetičke lijekove i ne obraćajući pažnju na posljedice.

Vjerujte tradicionalnoj medicini i ona će vas oduševiti dobrim zdravljem! Pripremite samo zdrave i ukusne slastice koje blagotvorno djeluju na naše tijelo.

bobice zove za dzem

Prethodni post Kako odabrati svoje kamenje amuleta?
Sljedeći post Kako uzimati Ascorutin za jačanje zidova krvnih žila?