Čkmeruli — gruzijski specijalitet na jermenski na način | Kuvajte sa Sputnjikom

Gruzijski pileći satsivi recepti

Pileći satsivi nacionalno je gruzijsko jelo koje svojim neusporedivim aromama plijeni ljubitelje ukusne hrane. No za okus satsivija uopće nije potrebno ići u sunčanu Georgiju, moderne domaćice mogu lako stvoriti ovo kulinarsko remek-djelo u svojoj kuhinji. Glavna stvar je znati točan recept i strogo se pridržavati svih uputa i savjeta.

Pa razgovarajmo danas o tome kako sami napraviti pileći satsivi. Možda će ovo predivno jelo uskoro postati omiljeno u vašoj obitelji.

Gruzijski klasični pileći satsivi

Prije nego što prijeđete na sastojke koji će biti uključeni u gruzijski pileći satsivi, vrijedi razjasniti jednu točku. Činjenica je da se tradicionalno jelo preporučuje pripremiti od puretine, ali pileće meso nije zabranjeno, pa ćemo koristiti piletinu.

Dakle, za kuhanje satsija trebate:

  • Cijela piletina - 1 kom;
  • Luk - 2 glavice;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Orasi - 500 g;
  • Maslac - 2 žlice. l.;
  • Začini: klinčići, hmelj-suneli, mljevena crvena paprika, piment, nekoliko listova lavrushke, kavkaski šafran, cimet i sol.

Kako se ne biste zbunili i dobro razumjeli kako kuhati pileći satsivi, evo korak po korak recepta:

Gruzijski pileći satsivi recepti
  • Isperite trup piletine, stavite je u lonac s vodom i stavite na plin da se kuha;
  • Ogulite luk, zabodite klinčić i stavite ga u lonac s mesom, dodajte tamo soli i aleve paprike. Kuhajte piletinu sa cjelokupnim sadržajem lonca 60 minuta;
  • Nakon sat vremena stavite nekoliko listova lavrushke u lonac i pustite da se jelo krčka još četvrt sata. Nakon toga meso izvadite iz juhe i ohladite;
  • Ohlađenu trup razbiti na komade željene veličine, ako želite ukloniti sve kosti iz mesa;
  • Stavite nasjeckanu piletinu na lim za pečenje i stavite je u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta da se tamo oznoji;
  • Dok meso stiže tamo, možete pripremiti umak. Da biste to učinili, orahe sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice. Ako upotrebljavate mlin za meso, zavrtite orašaste plodove nekoliko puta kako bi bili što manji;
  • U posebnoj posudi pomiješajte malo soli, klinčić, 2 češnja češnjaka i 2 žličice. Kavkaski šafran. Ako ne možete pronaći zadnji začin, možete ga zamijeniti kurkumom. Sve sastojke sameljite dok ne postanu glatki;
  • Zatim dodajte hmelj-suneli - 4 žličice u dobivenu masu, dodajte 1/2 žličice svakog cimeta i crvene paprike. Pomiješajte sve komponente temeljito;
  • Sjeckane orašaste plodove ulijte u duboku posudu, ondje ulijte juhu tako da konzistencija smjese nalikuje gustom vrhnju... U ovu masu dodajte naribane začine, sve promiješajte;
  • Sada, bez prestanka miješanja sadržaja posude, krenite tamo bujon, tako da umak po svojoj konzistenciji postane sličan kefiru. Čak i ako malo pogriješite i učinite je previše tekućom, ne brinite, kasnije će se zgusnuti;
  • Uzmi veliku i duboku tavu, možete koristiti kotao. Otopite maslac u posudi po vašem izboru i u njoj pirjajte preostalu glavicu luka, prethodno je ogulite i nasjeckajte. Važno je da luk bude proziran, ali ne i pržen;
  • Zatim stavite piletinu na luk i kuhajte je četvrt sata. Istodobno, povremeno okrećite komade mesa i dodajte juhu da se piletina ne prži;
  • Nakon 15 minuta dodajte pripremljeni umak u tavu. Pomiješajte sve sastojke i počnite gledati. Čim se nekoliko velikih mjehurića digne s dna posude, isključite plin;
  • Gotovu posudu prebacite u keramički lonac i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Tada satsivi možete poslužiti na stolu, ukrašen svježim sjemenkama cilantra i nara.

Gruzijski pileći satsivi u polaganom kuhalu

Mnoge žene već dugo i vrlo uspješno kuhaju u multivarku. Ova jedinica vrlo dobro štedi vrijeme, a hrana ispada vrlo ukusna. Naučimo kako kuhati satsivi u slow štednjaku. Naravno, recept će se malo razlikovati od tradicionalnog gruzijskog, ali to neće utjecati na okus.

Za kuhanje trebat će vam:

Gruzijski pileći satsivi recepti
  • Pileća trup - 1 kom. (neke domaćice tvrde da su i pileća prsa prikladna, ali, prema kuharima, ispada da je jelo suho s njima);
  • Luk - 6 glava;
  • Klinčići češnjaka - 7 komada;
  • Biljno ulje - 50 ml;
  • Maslac - 50 g;
  • Pšenično brašno - 3 žlice. l.;
  • Čista voda - 1 l;
  • Začinjena adjika - 1 žličica;
  • Suhi šafran - 2 žličice;
  • Orasi - 1,5 šalice;
  • Najdraži začini.

Koraci kuhanja:

Gruzijski pileći satsivi recepti
  • Perad isperite i narežite na jednake dijelove;
  • Ogulite i nasjeckajte 3 luka i 3 češnja češnjaka na nasumične komade;
  • MultivaroTretirajte posudu biljnim uljem, stavite komad maslaca na dno, bacite pripremljeno povrće i piletinu. Meso malo posolite, zatvorite poklopac multivarka i postavite način Pečenje , vrijeme kuhanja - 40 minuta;
  • Dok se meso kuha, možete napraviti umak. Da biste to učinili, miješajte preostali luk i češnjak miješalicom. Povrće se, naravno, prvo mora oguliti. Dodajte malo cilantra za miris;
  • Orahe sameljite miješalicom;
  • U posebnoj posudi pomiješajte adjiku, šafran i vaše omiljene začine, dodajte brašno;
  • U dobivenu masu polako ulijte zagrijanu vodu. Vrlo je važno stalno miješati, inače se ne može izbjeći stvaranje nakupina;
  • U obradak dodajte nasjeckane orahe, češnjak i luk, sol po ukusu i sve promiješajte;
  • Kad multivarka začuje zvuk o završetku načina rada, otvorite poklopac jedinice i ulijte umak u posudu. Postavite tehniku ​​na Gulaš 60 minuta i pričekajte.

Gotovo jelo treba jesti hladno, a prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem sa sjemenkama nara.

Kao što vidite, ne morate biti profesionalni kuhar da biste kuhali ukusne satsivije.

Glavno je znati recept i imati malo želje. Ovim ćete pristupom uspjeti. Sretno i nova kulinarska dostignuća!

Hacapuri, gruzijski dorucak- Khachapuri recipe- Milica Mihailovic

Prethodni post Na pari bundeva u pećnici
Sljedeći post Što se događa ako pijete pivo svaki dan: višak kilograma i hormonalni poremećaji