RECEPT | DOMÁCÍ TOFU (zero waste, vegan)

Domaći tofu recepti i recepti

Tofu je najpopularniji sir u japanskoj kuhinji. Zanimljivo je da se pojavio zbog kulinarske pogreške, ali danas se koristi u receptima za ogroman broj jela. Svatko može skuhati ovu skutu od graha kod kuće, ali, što je najvažnije, pridržavajte se pravila i preporuka. Postoji nekoliko vrsta tofua: tvrdi i mekani. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u vodi.

Važno je napomenuti da je ovaj sojin proizvod vrlo koristan za tijelo. Preporučuje se jesti ga kao prevenciju osteoporoze, kao i osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Ovaj sir vole oni koji pate od intolerancije na mliječne proteine.

Sadržaj članka

Kako da kod kuće napravite tofu sir?

Da biste napravili sir, uzmite sljedeće proizvode: 1 litru sojinog mlijeka i 1 limun. Citrusi se mogu zamijeniti s 0,5 žličice kiseline, koju treba otopiti u 50 ml vode.

Domaći tofu recepti i recepti
  • Prvo zagrijte sojino mlijeko, a zatim smanjite vatru na minimum i ostavite 5 minuta;
  • Nakon toga, sklonite posudu s vatre i u nju iscijedite sok od limuna i počnite miješati bez prestanka dok se pahuljice ne počnu stvarati;
  • Zatim trebate procijediti tekućinu i iscijediti preostalu skutu. Ako želite dobiti tvrđi proizvod, rezultirajuću masu trebate neko vrijeme stavljati pod ugnjetavanje;
  • U hladnjaku proizvod čuvajte u slanoj vodi najviše 5 dana. Možete ga zamrznuti ako želite.

Kako napraviti tofu od sojinog brašna?

Još jedan recept za izradu ukusnog sira ako u blizini nema mlijeka.

Za ovaj recept morate uzeti : 1 žlica. sojinog brašna i iste količine hladne vode, te još 2 žlice. kipuće vode i limunske kiseline, kao u prethodnom receptu.

  • Prvo kombinirajte brašno i hladnu vodu, dobro promiješajte, a zatim dodajte kipuću vodu i snažno promiješajte;
  • Stavite sve na laganu vatru i pustite da krčka 15 minuta;
  • Zatim uklonite posudu s vatre i dodajte kiselinu;
  • Dobro promiješajte dok se ne ljušti. Ostaje procijediti masui pritisnite.

Što napraviti s tofuom kod kuće?

Od proizvoda od soje može se pripremiti ogroman broj jela. Može se koristiti u gotovo bilo kojoj toplinskoj obradi: gulaš, pečenje, prženje itd. Budući da tofu ima neutralan okus, može se kombinirati s raznim sastojcima dajući mu izvorni okus.

kineski tofu

Ovo je nemasno jelo koje može zamijeniti meso i brzo utažiti glad. Kuhati će pola sata.

4 porcije koje vrijedi uzeti : 0,5 kg tofua, 4 žlice. žlice umaka od soje, 2 žlice. žlice octa, sezama i suncokretovog ulja, poriluk, 2 korijena celera, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. žlica nasjeckanog đumbira, čili papričice, mrkve, 225 g gljiva, 125 g ukiseljenih klipova kukuruza, paket rižinih rezanaca, klica soje i 0,5 žličice korijandera.

Da bismo shvatili kako napraviti tofu na kineskom, podijelimo postupak u nekoliko faza:

Domaći tofu recepti i recepti
  • Sir narežite na kockice, prelijte umakom od soje i sezamovim uljem. Lagano promiješajte ili jednostavno protresite posudu da pokrije umak;
  • Uzmite tavu, po mogućnosti wok, i na biljnom ulju prepržite đumbir, mljeveni češnjak i nasjeckane čili kolutove. Ako želite dobiti ne previše začinjeno jelo, prvo biste trebali ukloniti sjeme s paprike;
  • Pošaljite poriluk narezan na kolutiće u tavu i pržite minutu uz neprestano miješanje. Zatim tamo stavite narezane gljive i dinstajte nekoliko minuta. Sad je vrijeme da dodamo nasjeckani celer i mrkvu;
  • Zasebno, sir morate pržiti dok ne porumeni. Također morate skuhati rezance prema uputama na pakiranju;
  • Povrću dodajte kukuruz, pripremljeni tofu, korijander i ocat. Miješajte i pirjajte još minutu, a zatim isključite vatru. Dodajte rezance kao prilog i pospite kiselim klicama.

Recept kako napraviti tofu od morskih plodova

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo vrijedno biti na jelovniku restorana. Svakako će iznenaditi i razveseliti goste ako ih poslužite na svečanom stolu. Za kuhanje bit će potrebno samo pola sata.

Za 4-6 porcija uzmite sljedeće sastojke:

Domaći tofu recepti i recepti
  • Za podlogu: 280 g tofua i ista količina škampa, ali bez glave, 380 g malih lignji, mrkva, 120 g kineskih gljiva i sezamovo ulje;
  • Za umak: 1 žlica. žlica umaka od soje i kamenica, 2,5 žlice. žlice bijelog vina, 0,5 žličice trsnog šećera i 1 žličica kukuruznog škroba.

Da biste ovo jelo ukusno skuhali, vrijedi započeti s pripremom morskih plodova koji, ako je potrebnotreba odmrznuti. Ogulite škampe i svakako uklonite tamno crijevo. Prerežite ih uzdužno da se otkriju trupovi.

Skinite film i ploče s lignje. Prerežite ih po duljini i razmotajte, a zatim napravite plitke paralelne ureze duž cijele površine. Izrežite sojin proizvod na male komadiće.

Okrećemo se gljivama koje treba nasjeckati na tanke ploške i mrkvi na grubom ribežu. Kako bismo sačuvali hranjive sastojke i pripremili dijetalni obrok, upotrijebit ćemo dvostruki kotao. Stavite sir u posudu na lišće salate, zatim plodove mora, gljive i mrkvu. Kuhajte 10 minuta.

Trenutno možete napraviti umak za koji se svi proizvodi osim škroba šalju u lonac i dodajte 6 žlica. žlice juhe nastale u dvostrukom kotlu. Sve prokuhajte na umjerenoj vatri.

Zatim kombinirajte škrob i 1 žlicu. žlicu hladne vode i uz neprestano miješanje dodajte umaku. Nastavite kuhati dok sve ne postane gusto. Poslužite tako da sve dijelove povežete.

kineska juha

Takva jela u restoranima i kafićima prilično su skupa, ali ako ih kuhate kod kuće, uštedjet ćete puno.

Za ovaj recept za 6 porcija trebate uzeti sljedeće sastojke: 250 g tofua, 190 g škampa, 1 litru pileće juhe, 1/3 žlice. zeleni grašak, 1 žlica. žlica škroba i biljnog ulja, 2 češnja češnjaka i 1,5 cm korijena đumbira, 1 žličica soli i 0,5 žličice crnog papra.

Domaći tofu recepti i recepti
  • Da biste kod kuće napravili ukusnu juhu, trebate uzeti lonac s debelim dnom i u njemu zagrijati ulje. Sjeckani đumbir i češnjak stavite kroz tisak. To će ulje dati začinsku aromu;
  • Zatim tamo pošaljite oguljene škampe (ne zaboravite ukloniti venu) i pržite dok ne omekšaju. Zatim ih izvadite i ostavite sa strane;
  • Dodajte juhu, pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje te dodajte tofu i grašak. Svakako dodajte sol, papar i pustite da zavrije;
  • Škrob posebno kombinirajte s malo vode da se otopi. Dodajte ga u juhu i kuhajte dok se ne zgusne;
  • Stavite škampe tamo i poslužite!

Tofu tjestenina

Ukusno i zadovoljavajuće jelo vrlo je jednostavno pripremiti.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke: 150 g tjestenine, gljive i rajčice u vlastitom soku, 70 g tofua sa začinskim biljem, glavicu češnjaka, biljno ulje, provansalsko bilje, mljevena crvena paprika, sušeni bosiljak i sol.

Da biste shvatili kako skuhati ukusni tofu, predlažemo da postupak podijelite u faze:

Domaći tofu recepti i recepti
  • Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Gljive dobro operite i narežite na male komadiće;
  • Na vrućem ulju popržite nasjeckani češnjak i dodajte začine. Tofu treba narezati na kockice i poslatib u tavi. Stalno miješajte i pržite 5 minuta;
  • Stavite gljive tamo i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje;
  • Stavite rajčicu u tavu i kuhajte još 10 minuta. Preostaje samo staviti tjesteninu na tanjur i ukrasiti tofu umakom.

Svi predstavljeni recepti mogu ukrasiti bilo koji svečani stol. Uz to, zamijenit će dosadnija jela. Koristite sojin proizvod za svoje kulinarske eksperimente.

TOFU SIR - NAJBOLJI RECEPT

Prethodni post Pri ustajanju se smrači u očima: koje su opasne patologije?
Sljedeći post Ribnjak: osnovni parametri