NAJBRZA ČOKOLADNA KREMA NA SVIJETU SAMO DVA SASTOJKA (Posno) ZA TORTE I KOLAČE

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata

Napolitanke s kiselim vrhnjem lako je kuhati kod kuće, čak i onima koji se rijetko nađu u kuhinji noseći kuharsku kapu i pregaču. Glavni uvjeti su strogo poštivanje uputa za kuhanje i odabir visokokvalitetnih proizvoda u potrebnoj količini. Za kuhanje koristi se glačalo za oblatne - staro, sovjetsko ili novo - nije važno. Neki recepti koriste uobičajenu pećnicu.

Sadržaj članka

Tanak i hrskav

Gotovo jelo ispada tanko, prhko, može se kombinirati s bilo kojim aditivima.

Sastojci:

  • pileće jaje - 3 kom;
  • granulirani šećer - 180-190 g;
  • pšenično brašno - 150 g;
  • kiselo vrhnje srednje masnoće - 230-240 g;
  • kremasti margarin (možete uzeti drugi, ali ne za lisnato tijesto) - 140-145 g;
  • soda bikarbona - 2 g.

Kako kuhati:

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata
  • Usitnite margarin na male komadiće, stavite u staklenu posudu i stavite na toplo mjesto, na primjer, blizu vrele posude, da omekša. Nikada se ne smije topiti ili kuhati na vatri;
  • dodajte soda u kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi (morate je izvaditi iz hladnjaka za otprilike sat vremena prije). Ne trebate ga gasiti kiselinom;
  • Razbijte jaja u široku staklenu posudu i natrljajte ih bijelim granuliranim šećerom tako da u nastaloj tekućini ne ostanu zrna pijeska;
  • pomiješajte sve tri dobivene mase;
  • postupno dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Savjetuje se pomicanje žlice odozdo prema gore, a ne samo u krug;
  • Osigurajte da tekućina bude glatka i da nema grudica.

Ne trebate inzistirati na kuhanom tijestu, odmah možete započeti glavnu stvar - pečenje.

Zagrijte glačalo za oblatne, dodajte žličicu mase i pecite 1-1,5 minuta.

Stavite gotove proizvode na tanjure obložene čistim papirom kako bi ostali hrskavi.

Mekani vafli

Ova slastica izvrsno se slaže s vrhnjem od maslaca.

Što vam treba:

  • brašno - 210 g;
  • pileća jaja - 3 kom;
  • prašak za pecivo - 15 g;
  • kiselo vrhnje - 240 g;
  • svježe cijeđeni sok od limuna - 10 ml;
  • vanilija u prahu - 2 g;
  • granulirani šećer - 135 g;
  • slatki umak od soje - 20 ml. Ako ovaj sastojak nije dostupan, možete upotrijebiti prstohvat obične kuhinjske soli.

Algoritam kuhanja:

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata
  • pa, dok ne postane pjenasto, u širokoj i dubokoj zdjeli umutite jaja s granuliranim šećerom;
  • postupno dodajte kiselo vrhnje i umak ili sol u malim obrocima;
  • snažno tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko;
  • dodajte 105 g brašna i ponovo promiješajte;
  • žlicu praška za pecivo i ugasite sokom i sve pošaljite u posudu;
  • Sada dodajte preostalo brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto okomitom žlicom.

Stavite malu količinu smjese u zagrijanu električnu pećnicu za oblatne i ispecite oblatne dok ne porumene. Gotovi proizvodi moraju biti prekriveni poklopcem, inače će se osušiti i odozgo postati hrskavi, a ne mekani.

klasični bečki

Ovo jelo najbolje je kuhati u pećnici i koristiti silikonske kalupe. Svježe pripremljena slastica bit će prhka, ali nakon pola sata postat će mekana i prozračna.

Što vam treba:

  • krumpirov ili kukuruzni škrob - 180 g;
  • jaja (velika) - 4 kom;
  • pšenično brašno - 190 g;
  • kiselo vrhnje - 90 g;
  • šećer u prahu - 110 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • esencija vanilije ili prirodni cimet (nije obavezno) - 0,5 g.

Priprema:

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata
  • prosijati brašno i škrob;
  • tamo dodajte prašak za pecivo i sol;
  • odvojiti žumanjke od bjelanjaka;
  • bijelo miješajte mikserom dok se ne stvori gusta elastična pjena, stavite ih na hladno;
  • žumanjke odvojeno sameljite s vrhnjem, postupno im dodajući prah dok se ne stvori pjenasta tekućina;
  • Neprestano miješajući, dodajte po malo komponentu brašna;
  • kada smjesa dobije jednoličnu boju, nježno dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.

Tijesto rasporedite u silikonske kalupe i stavite u električnu ili plinsku pećnicu zagrijanu na 190-200 ° C na oko 6 minuta. Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o stanju i snazi ​​pećnice, stoga morate stalno nadzirati buduću deliciju provjeravajući spremnost čačkalicom ili drvenim ražnjem.

Posluživanje deserta preporučuje se uz svježe voće ili bobice, kremu od svježeg sira ili maslaca, nekuhano kondenzirano mlijeko.

Omazati maslacem

Proizvodi prema ovom receptu su mrvičasti i nježni, ali istodobno ne baš tanki.

Potrebni proizvodi:

  • maslac (ako je potrebno, možete ga zamijeniti namazom ili margarinom) - 240 g;
  • jaja srednje veličine - 4 kom;
  • nemasno kiselo vrhnje - 65-70 g;
  • pšenično brašno - 140 g;
  • šećer u prahu - 140 g;
  • sol - 2 g;
  • soda bikarbona - 1 g;
  • vanilin (za okus) - jedna vrećica.

Kako peći:

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata
  • izrežite maslac ili rasporedite na komade, malo otopite u vodenoj kupelji, ali nemojte kuhati;
  • dodajte prah i vanilin i tucite temeljito mikserom dok se ne dobije homogena tekuća kaša;
  • ulijte žumanjke i ponovo obradite mikserom;
  • umutiti bijelo posebno, nakon pranja i sušenja pjenjače;
  • u masu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sodu i sol, pa umutite;
  • bez isključivanja uređaja, postupno dodajte brašno;
  • napokon uvedite protein i sve dobro umijesite.

Pričekajte dok se glačalo za vafle potpuno ne zagrije i počnite peći. Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka, šlaga ili svježeg sira idealna je za takve oblatne.

Često se proizvodi zamotaju u cijev, a zatim pune željenim punjenjem pomoću šprice za kuhanje ili plastične vrećice izrezane na vrhu.

Oblatne borovnice

Ova je slastica savršena za ljetni doručak, iako se mogu koristiti i smrznute bobice. Glavna stvar je da se tijekom rada ne ošteti njihova struktura.

Što vam treba:

  • maslac - 90 g;
  • masno kiselo vrhnje - 120 g;
  • pšenično brašno - 185 g;
  • svježe ili odmrznute borovnice - 130 g;
  • šećer u prahu - 65 g (ako je bobica kisela, možete povećati količinu);
  • prašak za pecivo - nepotpuna žličica;
  • kravlje mlijeko - 135 ml;
  • veliko jaje - 1 kom;
  • sol za hranu - prstohvat.

Shema kuhanja:

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata
  • nasjeckajte maslac i ostavite u toploj sobi da omekša;
  • u to stavite šećer i jaje, a zatim temeljito istucite mikserom ili ručnom pjenjačom;
  • ulijte mliječne proizvode i dobro promiješajte;
  • prosijati brašno, popustiti, sodu, sol i poslati u isti spremnik;
  • mijesiti do homogenog tijesta;
  • Sad pažljivo umetnite bobice (trebale bi biti sobne temperature, a ne hladne).

Dobivenu masu ulijte u zagrijano glačalo za oblatne i pecite dok ne omekša (oko 1-2 minute). Prvo je bolje staviti gotovu posudu na rešetke i pustiti da se potpuno ohladi, a tek onda je podmazati punilom.

Šlag sa svježim borovnicama savršen je u tu svrhu, a posebni ljubitelji slatkiša mogu na poslasticu preliti i javorov sirup.

Oblatne od slanog sira

Za one koji ne vole slatkiše, ovaj je recept prikladan.

Potrebni sastojci:

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata
  • ruski sir - 110 g;
  • brašno - 240 g;
  • suncokretovo (ili maslinovo) ulje - 70 ml;
  • kiselo vrhnje srednje masnoće - 280 g;
  • prašak za pecivo - puna žličica;
  • jaja srednje veličine - 3 kom;
  • griz - 75 g;
  • kuhinjska sol - 1 g.

Priprema:

  • stavite kiselo vrhnje na jedan sat iz hladnjaka da se ohladi;
  • pomiješajte ga sa grizom i ostavite opet na sobnoj temperaturi u istom razdoblju da nabubri;
  • naribati tvrdi sir na finom ribežu;
  • tucite maslac s jajima dok ne postane pahuljast;
  • dodajte prašak za pecivo i sol;
  • u posudu s natečenim grizom dodajte smjesu od jaja i ulja;
  • umiješajte ribani sir;
  • postupno, u malim obrocima, dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Zagrijte električnu glačalu za oblatne, stavite na nju potrebnu količinu tijesta i pecite dok ne omekša (dvije minute). Oblatne bi trebale biti guste, pa nemojte biti previše škrti kad ulijevate tijesto.

Gotovo jelo kombinira se sa sirom, kobasicom, kikirikijem ili maslacem, začinjenim pastama za grickalice. Poslužite ga uz slatki čaj ili kavu.

Napolitanke s tučenim vrhnjem

Pečeni proizvodi su nježni, mrvičasti i hrskavi. Međutim, kuhanje je teže od prethodnih opcija.

Domaći vafli s vrhnjem: 7 ukusnih recepata

Što vam treba:

  • brašno - 360 g;
  • jaja - 6 kom;
  • gusta kisela pavlaka - 375 g;
  • granulirani šećer - 65 g;
  • limunov sok - 5 ml;
  • vanilin (nije obavezno) - jedno pakiranje.

Shema kuhanja:

  • odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte limunov sok i umutite u čvrstu pjenu, ohladite;
  • stavite posudu s kiselim vrhnjem u posudu s ledom i tucite dok ne udvostruči veličinu;
  • dodajte žumanjke, šećer, vaniliju i promiješajte;
  • kada je smjesa glatka, postupno dodajte brašno;
  • zatim dodajte protein miješajući tijesto odozdo prema gore.

Stavite dvije žličice mase u zagrijano glačalo za oblatne i pecite dok ne omekša.

Rezultirajuće vafle ne treba puniti odmah, bolje je pričekati dok se ne ohlade. Bilo koja krema koristi se kao punjenje - maslac, svježi sir, kremasti, bobičasto voće, voće, od kondenziranog mlijeka itd.

Možete ih napuniti i slanim nadjevom (na primjer, vrhnjem od sira). Ali u ovom se slučaju šećer i vanilija uklanjaju iz sastojaka. Sretni eksperimenti!

Alfabet torta - Torta u obliku slova ili broja - Nugat torta - Lješnjak torta - Alphabet cake

Prethodni post Korekcija noktiju
Sljedeći post Kako razviti sluh za glazbu kod odrasle osobe i djeteta kod kuće