Kako kuhati kestene: Pariška romansa u našoj kuhinji

Plemeniti kesten je voćka. U Europi su njezini plodovi vrlo popularni. Njima su posvećeni festivali žetve, pjevaju se u pjesmama, a u Francuskoj su nacionalno jelo uz sir i vino. U Grčkoj kesteni dozrijevaju u jesen, a tada započinje žustra trgovina na svim ulicama i trgovima.

Kako kuhati kestene: Pariška romansa u našoj kuhinji

Najbolji recept za ovo jelo su pečeni kesteni na rešetki na otvorenoj vatri.

Jedu se dok su još vruće, umivaju mladim vinom od grožđa. Ne konzumiraju se sirove, jer sadrže teško probavljive proteine.

Sadržaj članka

Povijesna pozadina

Ovo jelo čovječanstvu je poznato još od doba Drevnog Rima, gdje se služilo kao lagani snack za vino. Uz nju je povezana zanimljiva legenda. Prema njezinim riječima, nimfa Ney - Dianina prijateljica, bježeći od ljubavnog žara Jupitera, počinila je samoubojstvo. Svemogući bog nije mogao spasiti nimfu, ali uspio je djevojčicu pretvoriti u drvo s ukusnim plodovima zatvorenim u trnovitoj ljusci.

Kesteni su također povezani s grčkim zapovjednikom Aleksandrom Velikim. Tijekom svojih kampanja duž ruta trupa, naredio je sadnju lugova kestena, nadajući se da će njihovo voće koristiti kao hranu za svoje vojske. I na Drevnom Istoku plodovi kestena jeli su se puno prije pojave riže. Ovo jelo staro je otprilike 6000 godina.

Iz toga proizlazi da su kesteni drevno jelo čiji su recepti do danas preživjeli praktički nepromijenjeni. Svi su prženi, kuhani i pečeni, kao i mnogo prije naše ere.

Kako posipati kestene?

Konjski kesten koji raste na našim geografskim širinama nije jestiv, pa ako ga želite kuhati, nećete ga moći pokupiti na ulici, morat ćete otići u supermarket. Ovo je sezonski proizvod, pa se na našim policama pojavljuje tek početkom jeseni, a nestaje do kraja zime.

Kad ih pitaju kako kuhati kestene kod kuće, većina bi preporučila njihovo pečenje. To se može učiniti u tavi, na roštiljuIlya, u pećnici. Za prženje u tavi trebate uzeti posebno jelo s rupama. Iako, što da kažem? Uspijevaju kuhati i na običnim. Osim tave, trebaju vam i nož i salvete.

Recept za kuhanje

Prije kuhanja kestena, trebate ih malo rezati, po mogućnosti poprečno. To je učinjeno kako ne bi eksplodirali kada su izloženi pari. Stavljamo ih na suhu prethodno zagrijanu tavu, pokrivamo salvetama namočenima u vodi i na vrhu poklopcem. Vrijeme kuhanja 20 minuta.

U tom slučaju, plodove je potrebno povremeno miješati, kao i navlažene suhe salvete. Kesteni su gotovi kad ljuska počne pucati i lako se odlijepi od jezgre. U hrani se ovo jelo konzumira toplo. Ne zaboravite posoliti i začiniti bilo kojim biljnim uljem.

Kako kuhati kuhane kestene kod kuće

Kako kuhati kestene: Pariška romansa u našoj kuhinji

Možete kuhati plodove kestena. To se radi kako bi se jelo u čistom obliku, kao i da bi se kasnije koristilo u složenijim jelima: za deserte, juhe, priloge, umake za meso ili ribu.

Prvo, plodove je potrebno oguliti, oprati i razvrstati. Zatim se voda kuha u loncu. Sami plodovi umaču se u već kipuću vodu. Ne trebate ih rezati, ne eksplodiraju tijekom kuhanja. Kuhano ovisno o veličini, od 15 do 25 minuta. Nakon što su kesteni spremni, potrebno ih je ukloniti iz kipuće vode, ohladiti, a zatim oguliti od ljuske.

Kako kestene peći u mikrovalnoj pećnici?

Kako biste plodove kestena sigurno kuhali u mikrovalnoj pećnici, svaki kesten izrežite oštrim nožem. Možete ih i probušiti vilicom. Zatim se stavljaju u plitku posudu, gdje se dodaje vruća voda. Trebate uzeti malo vode, samo da pokrije dno posuđa u tankom sloju, ali ne i same kestene.

Plodovi se dodaju na vrh, naravno, ako se nakon kuhanja neće koristiti u slasticama. Zatim pokrijte posuđe prozirnom folijom ili poklopcem. Vrijeme kuhanja 6-8 minuta pri punoj snazi.

Nakon zvučnog signala u mikrovalnoj pećnici, pokušajte jednu stvar za spremnost. Ako je potrebno, kuhajte na pari još 2-3 minute. Nakon što su plodovi spremni, potrebno ih je oguliti i koristiti prema uputama.

Budući da se jezgre kuhane u mikrovalnoj pećnici kuhaju na pari, preporučuje se dodatno prženje. Da biste to učinili, možete uzeti običnu tavu, koja je podmazana biljnim uljem. Jezgra se prži 4-5 minuta.

Recept za desert od kestena

Želite li iznenaditi i iznenaditi voljene osobe ili goste jelom koje se lako priprema, ali djelotvorno izgleda? Pokušajte podnijeti datoteku na stol je desert od gorućih kestena.

Za to vam je potrebno:

  • 700 g voća;
  • 50 grama maslaca;
  • 30 grama šećera;
  • 100 ml konjaka.

Recept za kuhanje:

  • Kuhajte kestene dok ne omekšaju. Postoji nekoliko mogućnosti kako to učiniti. Možete kuhati jezgre, prethodno ih ogulite. Ili ga možete prvo zavariti, kao što je gore opisano, a zatim očistiti toplo.
  • Dalje, potreban vam je vatrostalni kalup. Podmažite zidove i dno rastopljenim maslacem. Zatim stavite nukleole unutra, pomiješajte s ostatkom ulja. Po vrhu pospite šećer. Nakon toga, kalup se stavi u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme kuhanja 20-25 minuta.
  • Plodovi kestena poslužuju se vrući. Prilikom posluživanja posudu prelijte konjakom i zapalite.

Postoji nekoliko značajki koje će vam pomoći da skuhate ukusne plodove kestena, a da pritom zadržite sve njihove nutritivne prednosti:

Kako kuhati kestene: Pariška romansa u našoj kuhinji
  • Kada pečete kestene, pridržavajte se preporučenih vremena jer postaju žilavi i suhi kad se prekuhaju;
  • Voće je najlakše oguliti dok je još toplo;
  • Sve su membrane i membrane potpuno uklonjene iz očišćenih nukleolusa;
  • Kuhajte koliko planirate jesti, jer oguljene jezgre s vremenom postaju neukusne i brzo se suše;
  • Voće se čuva na tamnom i hladnom mjestu.

Dok poslužujete oguljene kestene, pokušajte otići malo dalje i stvorite parišku romansu kod kuće. Stavite jelo u lijepe tanjure, stavite blagdanske uređaje, u čaše ulijte vino ili sok od grožđa. Puštajte glazbu ili romantičnu francusku komediju i uživajte u komadu Francuske u svom domu.

Prethodni post Kako i kako liječiti nepce? Kojem liječniku trebam ići?
Sljedeći post Domaći recepti za ispiranje kose