Nikad nisam napravila ovako brze uštipke, najbrži uštipci do sada za 5 ...

Kako napraviti prašak za pecivo kod kuće - jednostavni recepti

Čini se, zašto naučiti raditi prašak za pecivo kod kuće? Napokon, prodaje se u bilo kojem supermarketu bez ikakvog deficita. Ali dogodi se da kad uđemo u kraljevstvo obilja kupljeno u trgovini, izlazimo s kupnjama, zaboravljajući kupiti sitnicu. Postoji i drugi razlog. Mnogi ljudi žele biti sigurni u kvalitetu i svježinu hrane koju koriste. Na temelju ovih razmatranja, ima smisla naučiti kako sami napraviti prašak za pecivo.

Kako napraviti prašak za pecivo kod kuće - jednostavni recepti

A naše bake i majke, koje su navikle snalaziti se s gašenom sodom octom, smatraju bacanjem novca za kupnju praška za pecivo u trgovinama. Ne preporučujemo upotrebu njihovog primjera, jer ti sastojci našim pečenim proizvodima mogu dati specifičan okus.

Let's bolje proučiti sastav industrijski proizvedenog praška za pecivo i vidjeti što proizvođač koristi.

Ispada da je soda još uvijek prisutna u sastavu, ali ocat je zamijenjen limunskom kiselinom, koja je ugodnija za okus. I treći sastojak je neutralno punilo, koje može biti obično brašno.

Sadržaj članka

Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto?

Da biste sami pripremili prašak za pecivo, potrebna vam je točnost i preciznost. Trebat će vam i elektronička vaga i hermetički zatvorena posuda u kojoj će se sastojci miješati.

Recept za kuhanje

Uzmi:

  • 10 grama sode bikarbone;
  • 6 grama limunske kiseline;
  • 24 grama brašna.

U omjerima će zvučati ovako, za 5 dijelova sode uzmite 3 dijela kiseline i 12 dijelova brašna. Dakle, promatrajući ovaj omjer, možete odjednom napraviti što više praška za pecivo. Zašto je potrebno koristiti vagu? Budući da kršenje ovih proporcija, koje inače koriste sami proizvođači, može pogoršati okus i raskoš pečenih proizvoda.

Veliki kristali limuna za bolju interakcijuDrugu kiselinu treba samljeti mlinom za kavu ili mini mlinom, tako da kiselina postane iste konzistencije kao soda i brašno. Limunsku kiselinu također možete zamijeniti prahom od mljevenog suhog ribiza i brusnica. U tom se slučaju uzima približno dvostruko više voćnog praha.

Prilikom izrade praha koristite samo suho posuđe. Vlaga će uzrokovati da kemijski proces započne odmah nakon miješanja. Sve mora biti suho i čisto. Nakon što su sva tri sastojka u staklenci, zatvorite ih nepropusnim poklopcem i promućkajte nekoliko puta. Obavezno potpišite staklenku kako biste izbjegli zabunu s drugim kulinarskim proizvodima.

Kako sami napraviti prašak za pecivo bez brašna?

Dok smo navodili razloge zašto ljudi prave domaći prašak za pecivo, nismo spomenuli još jedan, prilično važan, a to je intolerancija na gluten koji sadrži brašno. U tom slučaju preporuča se zamjena brašna škrobom, krumpir ili kukuruz nije važno. Istodobno, udjeli praška za pecivo ostaju isti 5: 3: 12, gdje je posljednji sastojak škrob.

Kako napraviti prašak za pecivo kod kuće - jednostavni recepti

Mnoge domaćice koriste još jednostavniji recept koji ne sadrži škrob ni brašno, već samo sodu i sitnozrnastu limunsku kiselinu. U ovom se slučaju proporcije uzimaju jednake, jedan prema jedan. Ova metoda je jednostavna, ali nije pogodna za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju tijesto također neće imati neugodan okus sode.

Postoje mnogi drugi načini kako domaći prašak za pecivo dati pečenim proizvodima pahuljastoj potrebnosti. U tom slučaju, soda se ne gasi ocatom ili limunskom kiselinom, već ostalim proizvodima s visokom kiselošću. To mogu biti kefir, mliječni proizvodi, voćni jogurt itd.

Kako napraviti i koristiti prašak za pecivo kod kuće?

Da bi pečenje bilo uspješno kada se koristi prašak za pecivo, tvornički ili domaće izrade, moraju se poštovati određeni uvjeti:

  • Prije dodavanja praška za pecivo u tijesto pomiješajte ga s brašnom. Inače, nakon što uđe u tekućinu, prah će odmah započeti kemijsku reakciju i do trenutka kada treba podići tijesto, već će biti iscrpljen;
  • Vrlo često se recept podijeli na nekoliko dodataka brašnu. U tom se slučaju prašak za pecivo dodaje sa zadnjim obrokom;
  • Za pola kilograma brašna savjetuje se upotreba 1 žličice praška za pecivo. Što se tiče težine, iznosit će 12-15 grama;
  • Kada upotrebljavate sodu bikarbonu umjesto praška za pecivo, upotrijebite polovinu količine;
  • Hramkonac prašak za pecivo treba biti u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. To će ga zaštititi od prodiranja vlage. A upotreba škroba umjesto brašna u sastavu produžuje vijek trajanja;
  • Ako je prah vlažan, nema veze, upotrijebite prirodni apsorbent u obliku grudice rafiniranog šećera. Sasvim je sposoban izvući višak vlage. Rafinirani šećer također se koristi ako planirate prah čuvati dulje vrijeme;
  • Ako radite tijesto na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda ili tamo planirate dodati med, stavite u njega prstohvat sode bikarbone zajedno s praškom za pecivo. To će vam pomoći ukloniti višak kiselosti iz tijesta. Na vrhu noža potrebno je vrlo malo sode.

Savjet kuhara

Kada rade sa sodom bikarbonom kao praškom za pecivo, iskusni kuhari nikada je neće ugasiti ocatom na otvorenom. Inače, većina ugljičnog dioksida jednostavno ispari, ostavljajući tijesto bez fermentacije.

Da bi pečeni proizvodi bili pahuljasti, dodajte sodu bikarbonu u brašno, a ocat ili kiseli reagens koji će ga zamijeniti tekućim sastojcima - kefir, jaja ili kiselo vrhnje. U tom slučaju, tijesto se mora odmah ispeći kako reakcija ne bi istekla.

Kako čuvati prašak za pecivo od sode bikarbone?

Jedini negativ koji smo pronašli u vlastitom prašku za pecivo je rok trajanja. Nažalost, moramo priznati da je to mnogo manje od onoga što se prodaje u trgovini.

Domaći prašak za pecivo ne preporučuje se čuvati dulje od tri tjedna, čak ni na suhom i prozračenom mjestu. U suprotnom, prah se može srušiti i njegova će se svojstva izgubiti. Ako ga planirate čuvati dulje vrijeme, nemojte zaboraviti staviti komad rafiniranog šećera u staklenku, kao što je gore spomenuto.

Staklenka s prahom mora biti dobro zatvorena. Za pohranu odaberite staklenu posudu i uzmite najlonski poklopac ili bilo koji drugi, samo nemetalni. Mjesto čuvanja staklenke mora biti suho.

Sad kad imate sve tajne domaćeg praška za pecivo, ne morate brinuti o obnavljanju zaliha. U bilo kojem trenutku možete napraviti svježu seriju praška za pecivo i priuštiti svojoj obitelji ukusna i pahuljasta peciva.

MANGIARE SANO SPENDENDO POCO, Piatti economici sani! (2 RICETTE) #285

Prethodni post Kako znati iskrenu ljubav?
Sljedeći post Što pokloniti prijatelju?