Evo zašto crveni luk trebamo jesti svakog dana

Kako pravilno čuvati luk kod kuće?

Unatoč činjenici da luk ima specifičnu aromu i okus, koristi se za pripremu raznih jela u gotovo svakoj obitelji. Kuha se, dinsta, dodaje juhama, boršama, varivima od povrća i mesa, umacima ili se jede samo tako. Zahvaljujući svom okusu i ljekovitim svojstvima, ovo je povrće nezamjenjivo začin, ali i vjerni branitelj protiv virusa.

Baš kao i mnoge druge korijenske kulture, i luk se može ubrati za zimu i čuvati kod kuće do ranog proljeća. No, kako povrće ne bi istrunulo i plijesni, moraju se poštivati ​​brojni jednostavni, ali vrlo važni uvjeti.

Otkrijmo kako pravilno pripremiti i čuvati luk kod kuće.

Sadržaj članka

Kategorije luka

Konvencionalno luk se može podijeliti u nekoliko kategorija:

Kako pravilno čuvati luk kod kuće?
  • mala (postavljena);
  • srednja (repa);
  • velika.

Sevok su male lukovice, promjera samo 1,4-2,5 cm, koje rastu u prvoj godini sjetve sjemena. Ne koristi se za hranu, ali se čuva za iskrcavanje sljedeće godine.

Luk srednje veličine (tzv. repa) konzumira se kao hrana. To je prehrambeno povrće. Veliki plodovi koriste se za zeleno perje, a takozvana maternica povrća koristi se za dobivanje sjemena.

Priprema luka

Ako ćete povrće uzgojeno vlastitim rukama skladištiti u svom vrtu, vodite računa o rokovima i pravilima za berbu korijena. Berbu treba vršiti po suhom, sunčanom vremenu koristeći slijedeću tehnologiju: pažljivo ukopajte luk i rasporedite ga na vrpcu raširenu pored vrtne gredice. Ni u kojem slučaju ne smijete vaditi korijene usjeve, srušiti ih na zemlju ili baciti na silu, to će ih oštetiti i u skladu s tim smanjiti rok trajanja.

Nakon žetve, usjev se mora sortirati, sortirati i pravilno osušiti. Trulo, oštećeno voće ili treba baciti ili odmah upotrijebiti.

Da biste osušili luk, položite ga na ravnu površinu u jednom sloju na suho mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti na temperaturama višim od 25 ° C nekoliko dana.

Ako živite u stanu, kuhinju možete koristiti za sušenje, ali odaberite mjesto što dalje od peći.

Nakon sušenja korijenje se mora ponovno sortirati, očistiti od zaostalog tla, suvišne ljuske i odrezati suho lišće, ostavljajući vrat ne dulji od 4 cm.

Tada luk treba zagrijati na suncu na temperaturi od 40-45 ° C. Ako pogoOvi uvjeti to ne dopuštaju, povrće se može sušiti u pećnici.

Da biste to učinili, rasporedite luk na lim za pečenje u jednom sloju i zagrijte ga na minimalnoj temperaturi, povremeno miješajući kako pahuljice ne pucaju.

Domaćice često posuše povrće zdrobljenom kredom (na bazi 100 g krede na 5 kg korijena). Ovim postupkom sprečava se truljenje i oštećenje luka tijekom skladištenja.

Da biste smanjili nicanje, također možete spaliti korijenje povrća ili ga tretirati pastom od vapna.

Setovi luka moraju se pripremiti za skladištenje na drugačiji način. Nakon berbe luk stavite u jedan sloj na ravnu, suhu površinu i sušite dva tjedna.

Ne možete je sušiti u pećnici, spaljivati ​​ili kredom.

Pohrana

Luk je najbolje čuvati kod kuće u suhom podrumu ili podrumu, jer ovo povrće voli hladnoću i suhoću.

Osušeno i odabrano povrće treba staviti u poseban spremnik.

U tu svrhu može biti prikladno:

  • pletena košara;
  • platnena torba;
  • mrežica za povrće;
  • drvena kutija;
  • oklopna mreža;
  • najlonske čarape.

Košare i kutije trebaju biti male, ne veće od 25 cm i imati otvor za zrak. Uzmite male vrećice i mreže, tako da sloj luka s hranom ne bude veći od 35 cm.

Ali, korijensko povrće ni u kom slučaju ne smijete čuvati u polietilenu, jer ovaj materijal ne dopušta prolaz vlage i zraka i potiče truljenje povrća.

Povrće se ne smije čuvati zajedno s ostalim korijenskim usjevima - mrkvom, krumpirom, ciklom, kupusom itd. koji zahtijevaju drugačije uvjete skladištenja.

Također je potrebno održavati stalnu temperaturu i vlagu. Prevlažan zrak doprinosi razvoju bolesti (na primjer, cervikalne truleži) i klijanju lukovice.

Ako voće čuvate u podrumu, temperatura zraka trebala bi biti između 0 i + 3 ° C, a vlažnost zraka 75-90%.

Za sobnu pohranu temperatura zraka prikladna je od 19 do 23 ° C, a vlažnost zraka nije veća od 50-75%.

Tijekom cijelog roka trajanja, plodovi se moraju sortirati i kontrolirati barem jednom tjedno: lukovice koje počnu nicati treba ukloniti, a lagano vlažne ponovno posušiti.

Sevok se može pohraniti na nekoliko načina:

  • toplo;
  • hladno;
  • kombinirano.

Temperatura zraka toplom metodom je od 18 do 25 ° C, vlažnost zraka je od 55 do 75%. Sjeme uskladišteno u takvim uvjetima ne puca i ne vlaži se.

Cool način je sljedeći. U jesen se sjeme stavlja na donju policu hladnjaka ili u negrijani suhi podrum čija je temperatura zraka od -1 do -3 ° C. U proljeće će donijetiZasebno, 25-27 dana prije sadnje, luk se uklanja i čuva na temperaturi od +30 ° C, nakon čega se sadi u zemlju.

Setovi luka u pravilu se čuvaju kod kuće u stalcima s kapacitetom 8-14 kg, slažući ih u hrpe.

Kombinirana metoda uključuje održavanje sadnica na toplom prije početka hladnog vremena. S početkom zime skladište se hladi, a sadnice čuvaju u skladu s hladnim režimom na temperaturi od -1 do -3 ° C. Dolaskom proljeća temperatura zraka postupno se povećava na +30 ° C, mijenjajući tako opet toplu metodu.

Kad se korijenje ugrije (nakon otprilike 5 dana), temperatura se spušta na +20 ° C i održava se sve dok sadnice ne budu posađene u tlo. Pa, zeleni luk uzgojen u tlu ili samo na prozorskoj dasci može se čuvati u hladnjaku ili osušiti.

Svježi zeleni luk kod kuće čuva se jednostavno u hladnjaku nakon što se stavi u plastičnu vrećicu. Dakle, možete ga spremiti najviše 10 dana. Prije toga nije potrebno prati zelje, jer će se to puno brže pogoršati.

Ako želite produljiti vijek trajanja zelenog perja, prethodno ih ohladite i plastičnu vrećicu, a tek onda stavite zelje u vrećicu i pošaljite je u hladnjak. Takav proizvod neće izgubiti svoju korisnost u roku od mjesec dana.

Perje također možete omotati vlažnom, čistom krpom, a zatim umotati u celofan.

A kako bi se stabljike zelenog luka pripremile za zimu kod kuće, treba ih temeljito oprati, osušiti kuhinjskom krpom, sitno nasjeckati i potom osušiti na pladnju na temperaturi od +15 do +25 ° C.

Vrlo je važno da prilikom sušenja izravna sunčeva svjetlost ne padne na zelje, jer će u protivnom dobiti neugodnu žutu boju i izgubiti okus i korisna svojstva.

Tijekom sušenja miješajte izrezano perje kako biste spriječili stvaranje plijesni ispod.

Nakon konačnog sušenja, zelje treba staviti u vrećicu s krpom ili hermetički zatvorenu teglu i staviti na suho i tamno mjesto (na primjer, u ormar ili ormarić). Suho perje barem jednom mjesečno treba sušiti u pećnici na minimalnoj vrućini kako bi se spriječilo ulazak buba.

Kao što vidite, sasvim je moguće pravilno čuvati luk kod kuće. Sve što trebate je strpiti se i slijediti sve navedene savjete.

TAMNA STRANA BELOG LUKA - SVE što vam nisu rekli i 5 kategorija ljudi koji ga ne smeju jesti!

Prethodni post Zašto se tijekom trudnoće pojavljuje jaka vrtoglavica?
Sljedeći post Zašto je osjetljivost očiju oslabljena?