PILETINA FRANČEZE - Italijansko Njujorški specijalitet konačno i na vašem stolu!

Umak od mesa - ukusna sorta na vašem stolu

Umak od mesa izvrstan je dodatak bilo kojem prilogu. Poslužujući takav umak s krumpirom, rižom, heljdom ili tjesteninom, možete biti sigurni da će domaćinstvo takvo jelo uzeti s praskom. Istina, ne znaju sve domaćice recepte za umak od mesa, pa ćemo u nastavku razgovarati o najukusnijim kulinarskim remek-djelima.

Sadržaj članka

Recept za mesni umak od špageta bolonjeze

Bolonjez se smatra najtradicionalnijim i najukusnijim umakom za tjesteninu, posebno za špagete.

Za pripremu ovog ukusnog dodavanja tjestenini trebat će vam sljedeći sastojci:

Umak od mesa - ukusna sorta na vašem stolu
  • Mljeveno meso - 500 g (preporučuje se uzimanje 250 g svinjetine i 250 g govedine);
  • Tanke kriške slanine - 100 g;
  • Svježe kravlje mlijeko - 300 ml;
  • Suho bijelo ili crno vino - 300 ml;
  • Rajčice konzervirane u vlastitom soku - 400 g;
  • Paradajz pasta - 2 žlice. l.;
  • Luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • Stabljika celera - 1 kom;
  • Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
  • Maslac - 25 g;
  • Suha mješavina bilja - 2 žličice;
  • Klinčići češnjaka - 2 kom;
  • Špageti - 350 g.

Dakle, svi sastojci su kupljeni i distribuirani u vašoj omiljenoj kuhinji, možete početi pripremati mirisni sos:

Umak od mesa - ukusna sorta na vašem stolu
  • U prethodno zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i na njemu popržite slaninu, prethodno narezanu na tanke trake. Trebao bi se pretvoriti u lijepu zlatnu boju;
  • U tavu dodajte maslac i nasjeckano povrće: luk, celer, mrkvu i češnjak, dodajte suho bilje. Sve zajedno ugasite 7 - 10 minuta;
  • Mljeveno meso dodajte povrću i slanini. Ovo je vrlo presudan trenutak, jer je važno da se meso prži, a ne dinsta, inače će mljevena govedina, kao i svinjetina, činiti jednu veliku grudu. Stoga maksimalno zagrijte toplinu ispod tave, stavite 2 vrste mljevenog mesa i pažljivo ih umijesite žlicom kako se ne bi zalijepili komadići. Mljeveno meso pržite 5 minuta;
  • Smanjite plin, ulijte mlijeko u tavu, sve promiješajte. Podesite toplinu tako da sadržaj posude polako ključa, ostavite jelo da se kuha četvrt sata;
  • Nakon što se mlijeko potpuno upije u sastojke, ulijte vino u posudu, kuhajte još četvrt sata;
  • Kad prođe određeno vrijeme, u tavu dodajte rajčice u vlastitom soku, tekućinu u kojoj su ležali, tijesto od rajčice i začine po želji. Sve to zakuhajte izatim zgnječite rajčicu žlicom dok ne pire;
  • Stavite posudu na najmanju temperaturu, pokrijte tavu poklopcem i pustite da umak krčka oko 2 sata. Povremeno promiješajte.

Nakon 120 minuta umak od bolonjeza bit će spreman. Skuhajte špagete u skladu s uputama na pakiranju. Stavite tjesteninu na ravni tanjur, a na nju stavite dodatak mesu. Po želji posuti ribanim parmezanom.

Kuhanje umaka od krumpira

Naravno, mnogi ljudi vole tjesteninu, ali još je više ljubitelja krumpira. Pa razgovarajmo o receptu za ukusni mesni umak s krumpirom.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

Umak od mesa - ukusna sorta na vašem stolu
  • Bilo koje meso - 700 g (volumen u čistom bez kostiju itd.);
  • Krumpir - 1 kg;
  • Luk - 1 glava;
  • Biljno ulje za prženje - 3 žlice. l.;
  • Maslac - 10 g;
  • Svježi peršin - 20 g;
  • Nekoliko listova lavrushke;
  • Sol i začini po želji.

Iako je recept prilično jednostavan, ipak vrijedi razgovarati o tome kako pripremiti mesni umak s krumpirom korak po korak:

Umak od mesa - ukusna sorta na vašem stolu
  1. Prije svega, pripazite na meso: isperite ga, osušite i narežite na male komadiće. Apsolutno svako meso je pogodno za kuhanje, ali najbolja opcija, prema iskusnim kuharima, je svinjetina ili janjetina. Kad je meso kuhano, u prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i pržite ga. Prije pojave kora;
  2. Prebacite meso u lonac. Ako ne, tada će poslužiti lonac s debelim dnom. Tamo ulijte svu masnoću koja je izašla iz proizvoda;
  3. U lonac dodajte vodu tako da tekućina napola sakrije komade mesa i sve pirjajte najmanje 20 minuta;
  4. Isperite krumpir, ogulite ga i izrežite na male kvadrate, stavite u lonac;
  5. Ako je voda već isparila iz tave, tada morate dodati tekućinu, ali ne puno. Sastojci trebaju biti samo napola skriveni i ne smiju se plutati u loncu;
  6. Nasjeckajte luk, pržite na maslacu dok ne postane proziran, pošaljite ga u tavu;
  7. Dodajte začine po ukusu, lavrushku u jelo i pustite da krčka dok ne bude kuhano.
  8. Nakon što su svi sastojci kuhani, isključite plin i pustite da se jelo kuha četvrt sata, nakon čega možete poslužiti, pospite nasjeckanim peršinom.

Recept za polpete u umaku od rajčice

Još jedno vrlo ukusno i originalno jelo su mesne kuglice u umaku od rajčice. Odlično se slažu s tjesteninom i imaju nevjerojatan okus, općenito, pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. I za kuhanje takvog jela u vlastitoj kuhinjiOdnosno, trebate malo strpljenja i sljedeće sastojke:

Za polpete:

Umak od mesa - ukusna sorta na vašem stolu
  • Mljeveno meso (bolje je uzeti govedinu) - 600 g;
  • Sušeni bijeli kruh - 100 g;
  • Svježe pileće jaje - 1 kom;
  • Luk - 1 glava;
  • Klinčići češnjaka - 2 kom;
  • Parmezan - 75 g;
  • Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
  • Svježe mlijeko - 100 g;
  • Korica limuna (dovoljno od 1 voća);
  • Svježi peršin;
  • Origano, sol i papar po vašem nahođenju.

Za pravljenje sosa :

  • Pire od rajčice - 750 ml;
  • Srednje lukovice - 2 glave;
  • Malo maslinovog ulja;
  • 4 češnja češnjaka;
  • Začini na izbor.

I, naravno, trebali biste se opskrbiti špagetama. Za ovaj recept potrebno vam je 500 g proizvoda. Ako se kupe svi sastojci, vrijeme je da se bacite na posao.

Kuhanje umaka:

  • Uzmite lonac s debelim dnom i u njemu zagrijte žlicu maslinovog ulja;
  • Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Stavite povrće u vruće ulje i pirjajte;
  • Nakon 2-3 minute povrću dodajte pasiranu rajčicu, sve promiješajte;
  • Smanjite vatru na lagano i kuhajte sos od rajčice uz povremeno miješanje oko 60 minuta.

Dok se sos krčka, možete praviti kuglice od mljevenog mesa:

  • U malu zdjelu ulijte mlijeko i u nju namočite suhi kruh. Kad je štruca upila svu tekućinu, dodajte je mljevenom mesu i sve temeljito promiješajte;
  • Stavite nasjeckani luk, češnjak kroz prešu, naribanu koricu limuna i nasjeckani peršin u posudu s mljevenim mesom;
  • Ručno pomiješajte sve sastojke, a zatim sameljite;
  • Nakon prerade dodajte mljevenom mesu po želji pileće jaje, polovicu postojećeg sira, origano i ostale začine. Miješajte dok ne postane glatko;
  • Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kuglice, čija bi veličina trebala biti mala, poput oraha. Stavite meso na ravni tanjur, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 60 minuta;
  • Nakon sat vremena izvadite kuglice iz hladnjaka i pržite ih na tavi na vrućem maslinovom ulju dok ne porumene;
  • U lonac s gotovim umakom od rajčice uronite pržene kuglice, uključite minimum plina i pirjajte meso okruglo meso u umaku najmanje pola sata;
  • Skuhajte tjesteninu prema uputama i dodajte u lonac s praškom od rajčice i kuglicama, sve temeljito promiješajte;
  • Preporučuje se za posluživanje na velikom pladnju, posuto špagetama od naribanog sira s mesnim kuglicama na vrhu.

Kao što vidite, nema poteškoća u izradi ukusnih umaka od mesa. Glavna stvar je malo želje i sve će uspjeti. Razmazite svoje najdraže ukusnim jelima, ugodnog apetita!

Cufte iz rerne -najbolji recept cufte recept

Prethodni post Kuhanje ukusnih i dijetalnih jela u slow štednjaku
Sljedeći post Značajke šelaka tijekom trudnoće i sigurnosne mjere