Alkemija - Otkrivene svete tajne

Otkrivanje tajni umjetnog kavijara

Mnogi ljudi vole takav proizvod kao što je kavijar vrijedne ribe, međutim, ne može svatko kupiti ovu deliciju svaki dan. Trošak male teglice ugriza ribljih jaja.

Otkrivanje tajni umjetnog kavijara

Zbog imitacije pravog kavijara 60-ih godina prošlog stoljeća u SSSR-u njegova se imitacija počela pojavljivati. Po prvi je puta umjetni kavijar napravljen od pravih bjelančevina. Recept je sadržavao pileća jaja, biljno ulje i aditive za hranu. Ali takva zamjena ljudima nije godila. Dobiveni kavijar imao je okus malo poput pravog kavijara, pa su znanstvenici morali smisliti novi način kuhanja.

Trenutno se umjetni proizvod proizvodi pomoću želatinozne tehnologije. Štoviše, u skupim vrstama takvog kavijara koriste se izvrsni ekstrakti ribe i algi.

Budući da se na policama trgovina sada nalazi velik broj imitacija pravog proizvoda, razgovarajmo detaljnije o takvom kavijaru.

Sadržaj članka

Umjetni kavijar: koristi i šteta proizvoda

Kad se imitacija ribljih jaja pojavila na policama trgovina u SSSR-u, ljudi su razmišljali i pitali se od čega je napravljeno. Stoga je oko procesa proizvodnje bilo puno glasina i tračeva. Jedna od inačica kaže da je proizvod napravljen od ribljih očiju, koje se potom natope u ulju. Naravno, takva izjava nema nikakvu bazu dokaza, ali starija generacija na kavijar gleda sumnjičavo, pa čak i njihovoj rodbini kažu da je takva hrana štetna.

Zapravo, kavijar, koji se danas prodaje u našim trgovinama, proizvod je od želatine i sirovina morskog i ribljeg podrijetla. Ako takav kavijar ne jedete u kantama, to neće donijeti nikakvu štetu tijelu. Naravno, ako nemate nikakvih posebnih bolesti i kontraindikacija, ali u ovom slučaju, o izborniku treba razgovarati sa svojim liječnikom.

Otkrivanje tajni umjetnog kavijara

Blagodati umjetnog kavijara su minimalne. Svakako, sadrži određenu količinu vitamina i minerala u ekstraktu morskih algi, ali prava jaja ribe su tisuću puta korisnija. Stoga, ako imate sredstava, onda je bolje povremeno se prepustiti originalnom proizvodu.

A oni koji nemaju ovu priliku trebali bi probati imitaciju kavijara, ali ne bi ga smjeli jesti u velikim količinama. Istodobno, preporuča se izrada sendviča od sintetičkog kavijara, a ne jedenje samo žlicom.

Kako napraviti umjetni kavijar kod kuće?

Gorerazgovarali smo o tome kako se izrađuje umjetni kavijar u proizvodnji, ali većina ljudi često ima pitanje je li moguće takav proizvod kuhati kod kuće. Zapravo, proizvodni postupak nije toliko kompliciran. Glavni sastojci domaćeg kavijara su želatina, prirodne boje i, naravno, riba. Ali u ovom receptu nećemo koristiti želatinu, već ćemo je zamijeniti grizom.

Za kuhanje trebate:

  • slana haringa (pristaje svaka riba) - 0,5 kg;
  • sok od rajčice - 200 ml;
  • suncokretovo ulje - 200 ml;
  • griz - 200 g;
  • luk - 4 glavice.

Koračne preporuke bit će sljedeće:

Otkrivanje tajni umjetnog kavijara
  • Pomiješajte ulje i sok od rajčice u jednoj posudi, prokuhajte tekućine;
  • U kipuću smjesu polako ulijte griz. Istodobno, neprestano miješajte sadržaj posude kako žitarice ne bi postale grudice;
  • Kuhajte sve zajedno 5-7 minuta, a zatim sklonite s vatre i ohladite;
  • Ogulite odabranu ribu, izvadite joj kosti i usitnite je mlinom za meso;
  • Ogulite luk i također ga provucite kroz mlin za meso;
  • Mljeveno meso dobiveno od ribe i luka promiješajte i dodajte ohlađenoj smjesi griza, ulja i soka. Sve temeljito promiješajte i pustite da komad odstoji najmanje 15 minuta;
  • Zatim provucite masu kroz granulator.

Kao rezultat, dobit ćete mala jajašca . Obojite im željenu boju i možete jesti.

Kako sami razlikovati pravi crveni kavijar od umjetnog?

Pravi crveni ili crni kavijar najlakše je razlikovati po okusu. Sintetički će proizvod imati slaniji okus. Prirodne granule kavijara pucaju u ustima i ostavljaju okus soli i vlage na jeziku. Miris će biti riblji, ali ne odvratan. Ali sintetička jaja daju arome.

Otkrivanje tajni umjetnog kavijara

Ali to nije jedini način. Možete razlikovati prirodna jaja ribe od sintetičkih s kipućom vodom. Da biste to učinili, ulijte vruću tekućinu u čašu i bacite nekoliko jaja.

Ako se otope u vodi, ovo je umjetni proizvod. Pravi kavijar samo će malo izblijedjeti.

Za danas su ovo sve korisne informacije. Pazite na svoje zdravlje i kupujte kvalitetne proizvode. Ako govorimo o sintetičkom kavijaru, onda to nije tako loše kao što se čini.

Samo ga nemojte jesti uredno, napravite sendviče, salatu i druga omiljena jela s umjetnim kavijarom, jedite umjereno. Sretno!

Antički svet - Spartanci

Prethodni post Kako kuhati ukusno pileće žele meso s želatinom
Sljedeći post Hiperpigmentacija kože - simptom bolesti ili estetski nedostatak?