DOMACE KISELO VRHNJE( PAVLAKA) - KAKO GA NAPRAVITI

Recepti za kiselo vrhnje

Najjednostavniji recept za vrhnje izrađen je od kiselog vrhnja i šećera. Nedostatak ove vrste proizvoda je jedan - malo masniji, ali mnogo je prednosti - nema štetnih dodataka, samo svježi i prirodni.

Koristi se za dodavanje okusa pečenim proizvodima bilo koje prirode - pahuljicama, biskvitima i prhkim tijestima; nije štetan za djecu - ako nema dijabetesa, bolesti gušterače ili nedostatka laktoze.

Čak i početnik kuhar može se nositi s problemom kako napraviti kremu od kiselog vrhnja i šećera, ako zna u kojem se omjeru sastojci miješaju.

Ako jelu želite dodati okus , , da biste poboljšali okus, možete se nositi s tim dodavanjem prirodnih sastojaka hrane.

Sadržaj članka

Najlakša krema za kolače od kiselog vrhnja i šećera

Recepti za kiselo vrhnje

Za pripremu vrhnja u najjednostavnijoj verziji dovoljne su 2 komponente - kiselo vrhnje i šećer, u omjeru: 500 g guste pavlake - najmanje 30%, 1,5 šalice pijeska - ovu količinu možete unaprijed samljeti u prah. Neke domaćice, kako se ne bi brinule da će se slatka masa proširiti, u kremu dodaju gustin. Kao ovaj sastojak mogu se koristiti kukuruzni škrob, maslac ili želatina. Vrlo je jednostavno napraviti prozračnu komponentu kolača - pjenjačom ili mikserom istucite kiselo vrhnje sa šećerom tako da se šećer potpuno otopi.


Ako imate veliki blender, i on će vam pomoći da se nosite sa zadatkom.

Kiselo vrhnje smatra se spremnim kada se volumen smjese početnih proizvoda poveća 2,5 -3 puta i pahuljasta masa ne raširi ako nagnete posuđe. Pažljivo provjerite - ako nekoliko puta isključite električni uređaj, možete smanjiti težinu.

Kako u najkraćem roku umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u pahuljastu kremu? Iskusne domaćice znaju tajnu - kiselo vrhnje treba što više hladiti. Možete čak i prekinuti postupak ako se smjesa dobro ne digne i staviti je na neko vrijeme u hladnjak.

Ali postoji još bolji način - stavite posudu u kojoj se kiselo vrhnje umuti u hladnu vodu s ledom.

Kako zadebljati izvorni proizvod

Kiselo vrhnje možete zgusnuti sljedećim sastojcima.

Kukuruzni škrob

Za 0,5 kg kiselog vrhnja trebate uzeti 2 žličice. Prvo se masa tuče do maksimalnog zgušnjavanja, zatim se ohladi u hladnjaku, zatim se izvadi gotovo gotov proizvod, doda škrob i miješa velikom brzinom dok proizvod ne odstoji na obrnutoj litriožke.

Maslac

Gustoću kreme možete povećati uz pomoć ulja, ali to treba uzeti u obzir - okus neće patiti, ali će se energetska vrijednost ionako ne sasvim dijetetskog proizvoda povećati još više, a konzistencija će ispasti teška .

Ulje se unaprijed izvadi iz hladnjaka i ostavi da stoji u sobi - ne preporučuje se posebno zagrijavanje - možete ga otopiti. Zatim se pomiješa sa šećerom - polovinom od ukupnog broja - i polako, bez prekida bičevanja na maloj brzini, u šlag se dodaje maslac od šećera. Kiselo vrhnje već bi trebalo apsorbirati granulirani šećer. Sada se smjese mute oko minute velikom brzinom, pazeći da ne prekidaju. Gotov proizvod čuva se u hladnjaku prije nego što se nanese na kolač.

Želatina

Krema ne samo da čvrsto fiksira, već je i pretvara u ukusni nježni souffle:

Recepti za kiselo vrhnje
  • Recept sufle od kiselog vrhnja: udjeli kiselog vrhnja i šećera za nježnu kremu potpuno su jednaki onima za uobičajenu. Želatina - 10 g - ulijeva se u caklinsku posudu - tada će je morati staviti na uređaj za grijanje ili parnu kupelj, pa biste trebali odabrati odgovarajuću kvalitetnu posudu. Ulijte 5 žlica mlijeka - ili bolje vrhnja - na sobnu temperaturu, pustite da se skuha i nabubri - potrebno je oko 10 minuta.
  • Zatim otopite želatinu na vatri ili vodenoj kupelji - glavno je da možete stalno miješati, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Ulijte u smjesu od kiselog vrhnja i šećera, tucite 2-3 minute, stavite u hladnjak na 30-40 minuta - ne u zamrzivač.

Kad se nanose na biskvit, koriste vruće noževe - zagrijavaju se u kipućoj vodi, jer je souffle već postavljen.

Eksperimenti s kiselim vrhnjem

Uvijek je jesti slatko pecivo s jednim okusom dosadno. Eksperimentirajte s međuslojem i ukrasom kako biste dobili novi okus. Možete koristiti gotove recepte ili smisliti nešto novo.

Sastojci za kulinarske eksperimente:

  • kiselo vrhnje - 3 čaše;
  • šećer - malo manje od čaše;
  • bobičasto voće ili voće;
  • kakao u prahu - 2 žlice;
  • instant kava - žličica;
  • limun - 1 medij.

Neke domaćice kiselo vrhnje prethodno filtriraju kroz gazu ili ga obrišu kroz fino sito, posebno ako proizvod nije napravljen pomoću separatora - u njemu se mogu naći grudice. Osim toga, prilikom filtriranja kroz gazu apsorbira se višak tekućine, što znači da će se smjesa lakše tući.

Recepti za kiselo vrhnje

Nema potrebe ponavljati kako dalje kuhati, ali kako dodati željeni okus i boju vrijedi detaljno razmotriti.

Kakao i kava ulijevaju se nakon što se pahuljasta masa napola razmuti. Konačna spremnost daje mu se nakon miješanjasvi sastojci.

Želite voćni ili jagodičasti okus? U ovom slučaju prvo se pravi pire od voća ili bobica, koji se dodaje u posljednjoj fazi. U ovom slučaju ne možete bez zgušnjivača - nemoguće je potpuno ukloniti voćni sok iz pirea - i to je nepotrebno. Dovoljno je da se voćni pire ocijedi 10-15 minuta.

Na svakih 10 g voćnog pirea dodanog kremastoj masi dodajte 10 g želatine.

Limunska krema. Ne morate guliti citruse. Treba ga držati u kipućoj vodi dok ne omekša.

Ako ga naborate u ruci, trebao bi nalikovati dječjoj igrački od pjenaste gume - ovaj je materijal vrlo ugodan za žvakanje.

Nakon što se limun ohladi, nakon uklanjanja sjemenki okreće se u stroju za mljevenje mesa zajedno s mekanom korom. Zatim se ova masa doda u bujnu smjesu. Iz tehnologije je već jasno da je potrebno sredstvo za zgušnjavanje.

Ali ako želite stvoriti orašasto remek-djelo, ne treba vam sredstvo za zgušnjavanje. Najjednostavnije je u gotovo gotovu smjesu dodati blago pržene orahe, zgnječene u prah i dovesti do pune spremnosti.

Slatka masa od badem-kiselog vrhnja može se pretvoriti u izvrstan desert koji se ne mora mazati na kolače ili biskvitno tijesto - na ovaj način možete dobiti gotovo slatko jelo. Potrebna količina proizvoda izračunava se na sljedeći način: čaša kiselog vrhnja - polovica volumena šećera u prahu - bjelanjak - 0,75 šalice oguljenih badema. Bademi su nasjeckani, prethodno poprženi i ohlađeni.

Recepti za kiselo vrhnje

Kombinirajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte dok ne odstoji žlica u njima. Okus bjelanjaka ne treba osjetiti. Ako planovi uključuju ukrašavanje slastičarnice, matica se zakuca u posljednjoj fazi i smjesa se ohladi prije širenja na kolač.

Ali nježnu masu i mrvice badema možete slojevito staviti u posudu, ohladiti i poslužiti kao desert.

Kada upotrebljavate sirova jaja za deserte, morate biti oprezni - robu kupovati samo od pouzdanog prodavača. Glavni potrošači slatkih jela su djeca, pa biste trebali razmišljati ne samo o okusu jela, već i o njihovoj sigurnosti.

DOMAĆE KISELO VRHNJE / Recepti Estera

Prethodni post Donje rublje za mladenku: sve suptilnosti po izboru
Sljedeći post Je li Levomekol prihvatljiv tijekom trudnoće?