Biljka koja regeneriše jetru

Koja su svojstva i metode pripreme artičoke?

Biljka u obliku trave s velikim cvatovima porodice Asteraceae naziva se artičoka. Ima sivozelenu, ravnu stabljiku koja može doseći dva metra visine. Cvijeće - košare, imaju plavkastu boju.

Koja su svojstva i metode pripreme artičoke?

Artičoka je cijenjena zbog izvrsnog okusa i minimalnih kalorija (na 100 g - 47 kcal.). Ovo se povrće može jesti u različitim fazama zrenja. Mladi - dodani u potpunosti raznim jelima, srednji - pogodni za konzerviranje i kiseljenje, zreli veliki - koriste se djelomično, uklanjaju jezgru, krunu i dno.

Artičoka se dodaje salatama, prilozima, pizzi, tjestenini, pitama itd. Poznato je više od 140 vrsta ove biljke, ali samo trećina se uzgaja za prehrambenu industriju i to samo u Europi i Americi.

Sadržaj članka

Ljekovita svojstva i blagodati artičoke

Artičoka sadrži veliku količinu čiste i zdrave vode, biljne bjelančevine, ugljikohidrate, mnogo vitamina i malo masti. Vrijedne tvari koje se nalaze u biljci su inulin i cinarin.

Prva povećava broj korisnih bakterija u crijevima, omogućuje vam smanjenje šećera u krvi. Drugi poboljšava cerebralnu cirkulaciju, sprečava razvoj ateroskleroze, ima holeretski i diuretički učinak.

Ljekovita svojstva ovog povrća vrlo su česta u medicini, jer sadrži mnoštvo korisnih tvari. Artičoka je dobar antireumatski i hipokolesterolemični lijek. Također pomaže povećati apetit i bori se protiv oticanja unutarnjih organa, posebno srca i bubrega.

Pripravci na bazi ove biljke uzimaju se kao terapija protiv žutice, hepatitisa, žučnih kamenaca, endarteritisa, ateroskleroze, kao i za liječenje ekcema, psorijaze, alergija, urtikarije i azotemije.

Cijela biljka ima ljekovita svojstva, kako podnožja ljusaka cvasti, tako i mesnate posude, korijenja i lišća.

Primjeri tinktura artičoke:

  1. Inzistirajte 500 grama suhog lišća u litri alkohola ili votke 15 dana na tamnom hladnom mjestu. Pijte je po žlicu i pola čaše vode tri puta dnevno.
  2. 2 žlice. l. suho lišće kuhajte na pari 10 minuta u litri kipuće vode. Pijte jednu čašu dnevno pola sata prije jela.

Artičoka je kontraindicirana kod djece mlađe od 12 godina, trudnica, dojilja, osoba s zatajenjem jetre.

Kako kuhati artičoku?

Koja su svojstva i metode pripreme artičoke?

Kako kuhati artičoku tako da bude jestiva i ukusna? Da budem iskren, ovo je cijela umjetnost. Na prvi pogled pojavljuje se leglo, hteško ga je pripremiti, ali zapravo vam neće oduzeti puno vremena. Jednostavno morate slijediti neka pravila.

Dakle, krenimo s jednom artičokom, jednim limunom i solju. Samo što nije zanimljivo jesti, pa trebate napraviti umak od limunovog soka, maslinovog ulja, nasjeckanog peršina - sve sastojke istucite miješalicom, solju i paprom.

Preporučljivo je uzimati svježu biljku srednje veličine s gustim lišćem i zatvorenim cvatovima.

Prije svega, isperemo je, a zatim odsječemo nogu na samo podnožje, vrh za tri centimetra. Otkinemo oštećene i suhe latice. Kriške natrljajte limunom jer mogu potamniti.

Skuhajte slanu vodu s limunom, tamo stavite artičoku, prekrijte je tanjurićem (poklopcem) odozgo da naše povrće ne pluta. Kuhamo oko pola sata. Zatim ga stavite u posudu s hladnom vodom, a možete baciti i nekoliko kockica leda.

Spremnost provjeravamo šibicom ili čačkalicom: ako lako uđe, proizvod je spreman!

Ali to nije sve. Izvadite nekoliko latica u sredini. Uklonite runo iz jezgre jer nije jestivo.

Mesnate peteljke latica i središte biljke ili poslužite u posudi s umakom. Umočimo latice u nju i protežemo je između zuba - jedemo pulpu, a sve ostalo je otpad.

Ova biljka može se dodavati raznim mesnim i ribljim jelima, salatama, umacima ili jednostavno kuhati (kuhati, pržiti, peći, dinstati), dodajući začine, ulje, med. Na primjer, evo recepta za punjenu artičoku.

punjena artičoka

Sastojci:

  • dva limuna;
  • četiri artičoke;
  • četiri češnja češnjaka;
  • dvije žlice metvice;
  • šalica parmezana;
  • šalica mrvica kruha;
  • pola žlice paprike;
  • pola šalice pinjola;
  • dvije šalice vina;
  • papar, sol.

Način kuhanja.

Koja su svojstva i metode pripreme artičoke?

U posudu ulijte vodu, iscijedite sok iz limuna i narežite limune na četvrtine.

Artičoke operemo, odrežemo bodlje na krajevima lišća. Također smo odrezali nogu, poslali je u posudu s vodom i limunom.

Uklonite gornji dio, žlicom vadite sredinu tako da dobijemo čaše.

Noge očistimo, nasjeckamo i pržimo s češnjakom na maslinovom ulju. Čim postanu zlatni, dodajte orašaste plodove, ostavite još dvije minute i maknite s vatre.

U zdjeli pomiješajte kruh, ribani parmezan, začinsko bilje, noge s orasima i začinima. Rezultirajućom masom punimo svoje šalice.

U lonac ulijte vino i limunovu vodu s limunom, dodajte sol, rasporedite punjene artičoke, stavite na vatru. Nakon što voda zakipi, smanjite vatru, pokrijte tavu i pustite da krčka dvadeset minuta. Gotovo jelo ukrasite listićima artičoke.

Artičoka naglašava svako jelo izvornim izgledom iugodan okus. Ne bojte se isprobati nešto novo, uživajte u kuhanju!

ARONIJA - Koja su to ljekovita svojstva aronije?

Prethodni post Kako se riješiti potkožnog vena?
Sljedeći post Kiselo mliječni shakeovi za mršavljenje